Javítás süteménykrémhez
Aki sokáig követte a blogomat és kipróbálta a sütemény receptjeimet, tudja, hogy szívesen használok egy Ruf vaníliás desszertmártó port süteménykrémhez. Régóta szerepel a tennivalók listáján, hogy végre magam is elkészítsem ezt a port, mint "fix for cake cream" - most végre megcsináltam! Tehát áttekintést kap arról, hogy mely összetevők vannak benne, és megváltoztathatja saját maga számára a krém édességét. A javítás ugyanúgy működik, mint a késztermék, az alábbiakban felsoroltam az összes receptet, ahol a javítást használhatja.
5 csomag vaníliás cukor
25 g kukoricakeményítő
Tedd egy üvegbe. Száraz helyen tárolandó.
Felhasználhatósági időtartam a felhasznált összetevők szerint.
Alkalmazás
1 csomag Ruf desszert szósz = 25 g fix torta krémhez
Példák 1 rugós formájú serpenyőre:
1) tejszínhabbal és tejföllel/Vega krémmel (vastag réteg)
400 g jéghideg tejszínhab (vagy vegán tejszínhab)
75 g fix torta krémhez
> 10-20 mp/10. szint (vizuális érintkezés)
A spatulával keverjünk hozzá 400 g tejfölt vagy krémet
2) Krémmel (vékony réteg)
500 g jéghideg tejszínhab
50 g fix torta krémhez
10-20 mp/10. szint (vizuális érintkezés)
3) Krémmel (vastag réteg)
800 g jéghideg tejszínhab
75 g fix torta krémhez
10-20 mp/10. szint (vizuális érintkezés)
Példák desszertkrémre:
1) 500 g hideg, alacsony zsírtartalmú kvark
500 g jéghideg tejszínhab
50 g fix torta krémhez
2) 400 g jéghideg tejszínhab
400 g hideg természetes joghurt
25 g fix torta krémhez
Receptek, ahol használható:
Spagetti fagylalt torta:
XXL tejvágás:
Oreo keksz torta:
Pörkölt mandula torta:
Eper Solero torta:
Solero torta:
Desszert:
Solero apróság:
Fekete-erdei cseresznye bögre:
Rögzítse a receptet a Pinterest falára: (mobil nézet kattintson ide)
Egy sor (2018. szeptember 28., péntek, 23:15)
Mire cserélheti a sáska babgumit? Nem Németországban élek, és nem tudom megvásárolni tőlem. Nagyon köszönöm!
Amelie (2018. szeptember 29., szombat, 7:48)
A gua gumi és a xantángumi két por, amelyek hidegen keveredve megvastagodnak. Meg tudja ezt szerezni?
Kathi (2018. szeptember 29., szombat, 09:44)
Hé Amelie,
Nagyon jó, hogy te vállaltad a fáradságot. Alig várom, hogy hamarosan kipróbálhassam.
Nagyon köszönöm
Üdvözlet Kathiból
Bettina (2018. szeptember 29., szombat, 11:27)
Rendszeresen jelentkezem nálad, és teljesen meglep, hogy mindig van valami, ahol csak azt tudom megmondani, hogy hol. Kérem, folytassa így
Nicole (2018. szeptember 29., szombat, 12:10)
Hol kaphatom a fekete címkét?
Christiane Schiller (2018. szeptember 29., szombat, 12:49)
Köszönöm a remek recepteket.
Én sem használok késztermékeket, ezért gyakran nézem itt, milyen szép ötleteket kínál.
Felteszem magamnak a kérdést a kukoricakeményítővel kapcsolatban. hideg krémhez használva.
A keményítőliszt melegítéssel megköt?
És nem lisztes íze van-e, ha nem főtt.
Előző életemben főzést tanítottam, és emlékszem egy helytelenül főzött lisztes állagú vaníliaszószra.
Sok üdvözlet Christiane
Amelie (2018. szeptember 29., szombat, 16:48)
szüksége van a kukoricakeményítőre, hogy a fix por ne csomósodjon, amikor a szekrényben van. Nem, nem lisztes íze van - végül is nagyon kevés van a süteménykrémben. A kerek rugós formájú serpenyőhöz a teljes mennyiség legfeljebb 1/3-át használod fel - ez egy teljes tortánál maximum 8 g lenne -, ha egy tortadarabbal megkóstolhatod, érmet adok neked.;-)
Amelie (2018. szeptember 29., szombat, 16:51)
A matricákat az Amazon-tól kaptam:
Üdvözlettel, Amelie
Denise (2018. szeptember 30., vasárnap, 7:25)
Helló, Amelie, használhatok keményítő helyett rizslisztet? Lg Denise
Julia (2018. szeptember 30., vasárnap 11:26)
Szia Amelie,
Szeretném elkészíteni a torta krémet is.
Használhatom a sütemény külsején?
Tehát kenje meg a tortán, majd csepegtesse rá. Gondolod, hogy a krém eltart, vagy el fog futni?
Valószínűleg van tapasztalata róla, és tovább tud segíteni!?
Üdvözlettel
Julia
Amelie (2018. szeptember 30., vasárnap, 11:37)
sajnos át kell mennem. Soha nem készítettem csöpögő süteményt, és nem tudom, hogy a krém megfelelő alap-e hozzá. Ha ezt korábban már megtette krémalapú krémmel, akkor ez működhet. Csak egy éjszakára kell a hűtőbe tenni, mielőtt a csokoládé rajta lenne. De ahogy mondtam - nincs tapasztalatom ebben az irányban -, de a jövőben kipróbálom. A következő születésnap itt csak október végéig esedékes. Ez egy tesztlehetőség lenne. Ha várhat addig, akkor elmondhatom. Ellenkező esetben magának kellene kipróbálnia.
Segít valahogy?
Priska (2018. november 20., kedd, 12:31)
Helló, van egy hülye kérdésed.
Ha tejszínhabot vagy folyadékot veszünk, és belekeverjük a torta krémport?
Amelie (2018. november 20., kedd, 13:30)
a folyékony krémet keményre veri a Tortenfix-szel.
Üdvözlettel, Amelie
Sandra (2018. december 7., péntek, 15:36)
Szia Amelie,
Nagyszerű dolgok, amelyek a blogodon vannak.
Mondja, használhatom-e a Tortenfix-et más ízek alapjául? Tehát például a kakaópor. Akkor meg kell változtatnom a receptet? Van tapasztalatod ott?
Sok adventi üdvözlet
Amelie (2018. december 7., péntek, 15:55)
igen, működik - nézd, így tettem a Mozartkugeltorte csokoládékrémjével:
A receptben semmit sem kell változtatnia, ez az alapja maradhat - egyszerűen hozzáad kakaót vagy valami hasonlót az adott recepthez.
Anja (2018. december 19., szerda, 9:48)
Szia Amelie.
Ha még mindig megvan a guargumi a szappanbuborékokból, használhatom a szentjánoskenyér-gumi egy az egyben pótlására. Kipróbáltad már vele?.
Üdvözlettel
Anja
Amelei (2018. december 19., szerda, 10:15)
ezt megteheti - valójában mindig 1: 1 arányban cserélhető, és ez a recept is működik.
Katja (2019. február 3., vasárnap 12:23)
Helló, ezt is hamarosan kipróbálom. Már nagyon izgatott vagyok:)
A vaníliás cukrot maga is elkészítheti: Egy kivágott vanília hüvelyt egyszerűen vágjon 1 cm-es darabokra, és hagyja "meredezni" egy pohár cukorral.
Ines (2019. április 25., csütörtök, 9:57)
Kérdés: mi a jobb: kukoricaliszt vagy burgonyaliszt? Köszönöm. Mindig vannak remek ötleteid és nagyon kreatívak
Amelie (2019. április 25., csütörtök, 11:54)
Mindig kukoricadara-keményítőt használok.
Üdvözlettel Amelie
Annette (2019. június 11., kedd, 10:31)
Kedves Amelie, valójában soha nem kommentálok. De csak szívből akartam köszönetet mondani a remek, kreatív blogért, a finom receptekért, és hogy mindig fáradozzon, és türelmesen és kedvesen válaszoljon minden kérdésre!
Nagyon örülök, hogy az Ön oldalán állok, és már rengeteget kipróbáltam és tanultam tőled.
Jelenleg első gyermekünket várjuk, és biztos vagyok benne, hogy utána gyakrabban leszünk itt. Az egészséges, gyors finomságok, az alternatív megoldások és a nagyszerű heti tervek miatt. Biztosan gazdagítod és megkönnyíted sok ember életét!
Köszönöm szépen, és ezt kedves tolóerő!
Amelie (2019. június 11., kedd, 10:44)
sok-sok köszönet az üzenetedért! Mindig nagyon örülök, ha ötleteimet és receptjeimet jól fogadják!:-)
Még mindig nyugodt terhessége van!
Üdvözlet Amelie
Tina (2019. szeptember 18., szerda, 02:48)
Kedves Amelie,
Köszönöm a receptet ! Sokat sütök, és gyakran jártam a solero tortát,
A késztermék miatt azonban mindig kimarad.
6 éve vegetáriánus vagyok (nem mindig 100% -os, néha túl nagy a kísértés, de csak akkor, ha tudom, hol boldogan ugrált az állat a legelőn.)
Véletlenül kerültem az oldaladra a Pinteresten keresztül, azt hiszem, kipróbálom néhány receptedet.
Még egy kérdésem lenne a süteménykrémmel kapcsolatban. Mit csinál a Thermomix a receptben? Nincs ilyenem, és nem tudom, melyik szint mit jelent.
előre is köszönöm!
Üdvözlettel, Tina
Amelie (2019. szeptember 18., szerda, 7:47)
Örülök, hogy megtaláltál! A Thermomix mindent elporít. Úgy, hogy minden olyan, mint a porcukor. Azonnal felveheti a porcukrot, de még soha nem láttam vaníliás porcukrot - ez azt jelenti, hogy 40 g porcukorral és valódi vaníliaporral kellene helyettesítenie. Ezután mindent nagyon jól összekeverünk a többi hozzávalóval.
Üdvözlet Amelie
Bente (2019. november 8., péntek 07:55)
Használhatja a port 1-től 1-ig, például a San Apart-ot?
Nem tudom a desszert szószpor hírnevét, de rendszeresen készítek süteményeket ott, ahol a San Apart van, és gondoltam, hogy felhasználhatnám a remek házi porod.
Üdvözlet, Bente
Amelie (2019. november 8., péntek 09:08)
Sajnos nem ismerem a San Apartot. De most megnéztem a csomagolás hátulját a Google-on, és elolvastam.
Azt mondja, hogy a süteménykrémet hűtés nélkül azonnal levághatja a San Apart-szal. Ha megfogadta a tortakrém javításomat, és csak felvert tejszínhabbal, mindig újra lehűtöttem, hogy szilárd legyen. De ha krémet + alacsony zsírtartalmú kvarkot és süteménykrémet javít, akkor nagyon gyorsan megköt, majd azonnal felhasználható. A fenti feltételek fontosak. A legjobb, ha csak kipróbálja, így érezheti ezt a fixált port.
Üdvözlet Amelie
Bente (2019. november 9., szombat, 12:12)
Kedves Amelie, köszönöm a gyors választ.
Most kipróbáltam, és csak éreztem, amikor eltaláltam. Mivel valójában csak a ganache volt a pofival, hogy ostorozni lehessen. Tehát nincs kvark, csak tejszín.
Mivel a San Apartmal is hűsölök, ez nem jelentett problémát és tökéletesen működött.
Éppen ezért mindig ajánlom a blokkolását. Nagyon szórakoztató itt kipróbálni és még egyszer köszönöm a gyors választ.
Üdvözlet, Bente
Gerlinde (2020. április 6., hétfő, 18:45)
Kifogom probálni. Csak meg kell szereznem a sáska babgumit .
Krisztina (2020. április 26., vasárnap, 10:09)
Helló, Amelie, a spagetti fagylalt torta alapja megsült, az eper készen van, csak a krém porja fogyott el. Szükségem van valamire, ami mindent leköt, igaz? Mit szólnál a psyllium héjhoz? Csak sürgősségi megoldás lehet.
Amelie (2020. április 26., vasárnap, 10:15)
A psyllium héja nem fog működni. Alternatív megoldásként a sáska babgumi helyett használhat gua gumit vagy xantángumit. Van valami belőle?
Krisztina (2020. április 26., vasárnap, 10:47)
Köszönöm a gyors választ. Sajnos itt sincs mindenem. Találtam egy zacskó paradicsomkrém vaníliát és három zacskó krémfesztivált. Mit gondolsz?
Krisztina (2020. április 26., vasárnap, 10:52)
És még mindig ott lenne a pudingpor!
Amelie (2020. április 26., vasárnap 12:22)
A Paradise krém hasonló, de nem tudom megmondani, hogy 1 csomag elég-e ahhoz, hogy ilyen feszes és krémes legyen. Bélből azt mondanám, hogy 1,5 csomagra van szükséged, de ez is működhet. A pudingpor olyan, mint a pudingpor a főzéshez, ez nem tesz jót neked. A krémmerevítő pedig a keményítő, amely csak azt biztosítja, hogy a krém ne adjon ki némi folyadékot, ugyanakkor nem teszi azt a tipikus feszes "keverd magad boldoggá" torta krémmé. Most elvenném a paradicsomi krémet és 1 csomag krémmerevítőt, és remélem, hogy működik.
Krisztina (2020. április 26., vasárnap, 16:40)
Hello Amelie, most volt egy P. paradicsomkrémem, 3 zacskó krémmerevítő, majd pár evőkanál psyllium héj zselésíteni. Valószínűleg kevés köze volt a pite kréméhez, de jól átjárta a sajtót és finom volt! Jobb, ha legközelebb készülök! Nagyon köszönöm a sok remek receptet!
Barbara (2020. május 13., szerda, 14:57)
Szia amelie,
Szerintem nagyszerű, amit csinálsz! Most nincs guarkerehl- vagy szentjánoskenyérlisztem, hanem xantángumi! Cserélhetem azt az 1-et 1-re?
Köszönöm lg
Amelie (2020. május 13., szerda, 15:49)
Igen, lehet, hogy remélem, hogy nem lesz túl "kemény", ezt nem mondhatom.
Christa (2020. május 27., szerda, 12:20)
Szia Amelie
a por segítségével sűrűsödik, mint a zselatin
LG Christa
Corinna (2020. november 13., péntek, 21:32)
Szia,
Használhatom a port például a lé sűrítésére is, és így megmenthetem a forrást? Ismerjen egy ilyen terméket egy eseményből.
Köszönet és üdvözlet Corinna
Amelie (2020. november 14., szombat, 11:24)
Nem értem, mit értesz lu *** a alatt, sajnos ezek a betűk nem jelentenek nekem semmit. Elméletileg minden hideget sűríthet vele - sajnos nem tudom megmondani, hogy akkor van-e, ahogy az XYZ-ből tudja.