Jeges tea - Nehéz a vesén (archívum)
Írta: Udo Pollmer
Ha az amerikai orvosok helyesek, akkor annak messzemenő következményei vannak: a jeges tea veseelégtelenség oka lehet. Az OK? Nem cukor vagy ízek, hanem növényi méreg - magyarázza Udo Pollmer élelmiszer-vegyész.
Médiaértesülések szerint a népszerű jeges tea veseelégtelenséget okoz. Az alkalom egy általában egészséges amerikai állampolgár, aki naponta több litert fogyasztott. A részletes anamnézis után az orvosok biztosak abban, hogy megtalálták az okot az ital mellett, és meg vannak győződve arról, hogy ez nem elszigetelt eset.
Milyen problémás összetevők kerülnek a jeges teába? Az összetevők listája szerint víz, cukor, aromák, citromsav és fekete tea keveréke. A címkén azonban hiányzik egy információ: a megőrzés módszere. A tartósítás elengedhetetlen, mert a jeges tea a legtöbb üdítővel ellentétben nem tartalmaz szén-dioxidot. Ezért az italt gyakran tartóssá teszik dimetil-dikarbonáttal - egy radikális, mérgező és robbanásveszélyes fertőtlenítőszerrel. Mivel a kezelés során lebomlik, deklarálni nem szükséges.
A veseelégtelenség oka
De a fertőtlenítő ártatlan, a cukor, a víz és az ízek értelmetlenek. Az orvosok szerint a veseelégtelenség oka növényi méreg volt: oxálsav. És ez a fekete tea természetes összetevője, a jeges tea állítólag legártalmatlanabb összetevője. Az oxálsav kitettsége tételenként nagyon változó, a teaültetvénytől és a teaterméstől függően. Nem számít, hogy a fekete tea nem olyan ital, amelyet állítólag egészséges pick-upként literenként kellene önteni. Az oxálsav annyira jellemző a teacserjére, hogy kristályait használják a tea azonosítására a régészeti mintákban.
A fekete tea mellett más problémás ételek is léteznek: cékla, spenót, svájci mángold, rebarbara, csillaggyümölcsök - de mogyoró és szójabab is. Itt is óriási az ingadozás - az amerikai piacon szójatermékeket vizsgáló tanulmányban a "szójamagokat" leginkább egy kalandos másfél gramm oxálsav/100 gramm szennyezte. Az emberek oxálsavval szembeni érzékenysége is ingadozik. Csak egy biztos: sok oxálsav nélkül Az ételben nincs oxalát vesekő.
Az oxálsav megtámadja a zománcot
A nyugati étrendben a vesekövek növekedése a leveles zöldségek növekvő arányának tulajdonítható - mert a levelek különösen oxálsav-kristályokat tartalmaznak. Állítólag a legelő állatok fogát csiszolják. A spenót rajongói tudják, ha fogaik étkezés után unalmasnak érzik magukat: Az oxálsav megtámadja a zománcot.
A magas oxalátszint nemcsak a vesékre és a fogakra káros, hanem az ásványi anyagok ellátását is. A táplálkozási szakemberek szívesen ajánlják a spenótot kalciumforrásként a csontváz megerősítésére. A táplálkozási táblázat szerint az ásványi anyag bőséges, de egyáltalán nem képes felszívódni, mert szilárdan kötődik az oxálsavhoz. Az oxálsav eltávolítja a kalciumot a szervezetből.
Soha ne igyon zöld turmixokat
Különös óvatosság szükséges a zöld turmixoknál - sokan úgy gondolják, hogy használhatnak például retek vagy rebarbara leveleket, és tovább javíthatják a tápértéket vadon termő gyógynövényekkel, például sóska. Ezek a termékek jó okból eltűntek a konyhánkból. A retek és a rebarbara levele halálos mennyiséget tartalmazhat. Még a sóska levesnél is végzetes mérgezés bizonyított. Tehát soha ne igyon zöld turmixokat, ha nem biztos az összetételében.
Szerencsére van egy hatékony ellenszere az oxalátköveknek, amelyek az összes vesekő körülbelül 80 százalékát teszik ki: Azokban az országokban, ahol az emberek nem engedhetik meg maguknak a drága vagy összetett terápiát, egyszerű gyógyító módszerekre van szükség. Ha az oxalátkövekről van szó, akkor először a bevált "limonádeterápiát" alkalmazzák - amely egyszerűen néhány üveg szokásos narancs- vagy citrom-szóda beadásából áll. A citromsav egyszerűen feloldja a fájdalmas kalcium-oxalát köveket.!
Irodalom: