Jégsaláta, a hidratálás egy része
Jégsaláta egyike a Lactuca család hatféle salátájának. Megjelenésében káposztára hasonlít, és a levelek meglehetősen nagy mennyiségű vizet tartalmaznak, más salátatípusokhoz képest. Az ültetési régiótól, valamint a termesztési periódustól függően az jégsaláta különböző nevekkel rendelkezik, például Bay View, Beacon, Coyote, Crusader, Hallmark és Laguna Fresca.
A szupermarketekben egész évben csomagolva találjuk. Miután összegyűjtötte, kartondobozokban tárolja, majd kiüríti és hideg helyiségekben tartja. Ez az a titok is, amelynél az Iceberg saláta sokkal hosszabb ideig friss marad, ami akár négy hétig is eltarthat.
Milyen tápanyagokat tartalmaz a jégsaláta?
A jégsaláta kiváló kálium-, vas-, nátrium-, kalcium-, rost- és K-vitamin-forrás. A magas víztartalom miatt a jégsaláta alacsony kalóriatartalmú, ezért helyet hagy más tápanyagok számára. A nátrium az ozmotikus nyomásért felelős ásványi anyag is, amely lehetővé teszi a folyadékok és a tápanyagok sejtmembránokba történő elmozdulását. Így a test megfelelő működése fennmarad.
Mikor tehetem jégsalátát a csecsemő étrendjébe?
A jégsaláta, csakúgy, mint más zöld levelű saláta, a gyermek étrendjébe fokozatosan, kezdve beleilleszthető 10 hónapos kor. Ne felejtse el azonban kikérni a gyermekorvos tanácsát, és tartsa be a 4 napos szabályt.
Hogyan készítsünk jégsalátát?
Noha nem ismerik el az ízét, kissé ropogós levélszerkezete miatt értékelik. Egyszerű és más típusú salátákkal együtt is használják - radicchio, saláta. Az egyszerű Roquefort vagy kéksajt sajttal, friss petrezselyemlevéllel, bazsalikommal, paradicsommal, hagymával, tojással, olívaolajjal és almaecettel (vagy citromlével) fogyasztható.