Jégtrendek 2018 Ez az év fagylaltja

A 2018-as év nemzetközi fagylaltja Németországból származik, és valami egészen különleges: a "német Fekete-erdő" kitüntetéssel tiszteli a Fekete-erdei tortát. Honnan származnak az új típusú fagylaltok ötletei, és melyek az idén még mindig trendben vannak.

Írta: Julia Kittnar

A 2018-as év fagylaltját a Fekete-erdő torta ihlette: a "Német Fekete-erdő" csokoládéfagylaltból és kirschből áll. - © UNITEIS

Csokoládé, mangó, joghurt: a fagylalt sokszínű, így szinte mindenki megtalálhatja a neki tetsző típust. A csokoládé és a vanília évek óta a legnépszerűbb ízek. De eper, mogyoró és joghurt is közvetlenül a tetején található.

A 10 legkeresettebb fagylalt aroma 2017-ben *:

1. csokoládé
2. vanília
3. mogyoró
4. eper
5. Stracciatella
6. joghurt
7. Cseresznye (Amarena)
8. málna
9. mangó
10. Csokoládé szorbett

* Uniteis felmérés a tagvállalatokról

Annalisa Carnio, az Uniteis szóvivője elmagyarázza, hogy a csokoládé, a vanília vagy az Amarena jégkrémek mindig bekerülnek a legjobb 10 közé: "Az olyan típusok, mint a csokoládé vagy a vanília vagy az Amarena, gyakran fagylaltcsészékben vannak. Ezért értékesítik őket különösen gyakran. a legtöbb szundában mindig van egy gombóc vaníliafagylalt. "

Konzervatív ízek Németországban

A vaníliafagylalt csokoládéhintékkel ismerős keverék lehet a fagylaltkedvelők számára, mint stracciatella. De a fagylaltkészítők folyamatosan új ízeket adnak hozzá. Van köztük néhány egzotikus is. Például Németországban Carnio tudja Sör vagy kenyér fagylalt.

Más országok néha egészen más irányba mentek, mondja. Zeller, sárgarépa és fokhagyma fagylalt Spanyolországban ismert, fajták Japánban gyömbérrel vagy borsmentával. "Van ott fagylalt is füstölt halakkal, mert ez ott általános ízlés. Németország meglehetősen konzervatív. "Itt a fagylalt édes ízzel társul.

Talán ezért vált az év fagylaltja a fagylalt és a német cukrászda keverékévé. " Német Fekete-erdő"két változatban érkezik, mindkettő csokoládé fagylalttal. Az egyik alkoholos és tartalmaz Kirsch, a másik az Meggy készült.

Minden évben az Európai Fagylaltgyártók Szövetségétől eltérő ország mutatja be az év nemzetközi fagylaltját. Idén Németországból származik. Két évvel ezelőtt Ausztria bemutatott egy fagylaltot a Sachertorte, Franciaország tavaly Fagylalt őszibarackkal. Németországban az Uniteis, az Olasz Fagylaltgyártók Szakszervezetének igazgatósága dönt arról, hogy melyik fagylaltot választják az év fagylaltjának.

Az év fagylaltja Németországban - az összes típus áttekintése

2001 - Zucca (tökfagylalt)

2002 - mézes joghurt szezámmaggal

2004 - Torroncino (mandula- és mézfagylalt)

2005 - Latte Macchiato

2006 - Gianduia (nugátfagylalt)

2007 - Vaniglia (vanília fagylalt)

2011 - Cassata Siciliana

2013 - Limone al Basilico

2014 - Pera con Parmigiano (körte parmezánnal)

2015 - Fagola con Aceto Balsamico (eper balzsamecettel)

2016 - PISTACCHIO (pisztácia)

2018 - Német Fekete-erdő

Inspirálja az ügyfelek ötleteit

Az új típusú fagylaltok ötleteinek egy része az ügyfelektől származik. Ugyanakkor az élelmiszeripar trendjeit is figyelembe veszik. Ez új verziókat hoz létre a kipróbált klasszikusok közül, például a 2017-es év német fagylaltja: csokoládé szorbett. A fagylalt tej nélküli étcsokoládéból áll. "Csokoládé, de modern" - mondja Carnio.

A fagylalt kalóriakülönbségei

Németországban nyolcféle fagylalt létezik: krémfagylalt, krémfagylalt, tejfagylalt, fagylalt, gyümölcsfagylalt, gyümölcsfagylalt, szorbett és vizes fagylalt. A fagylalt legalább tíz százalék tejzsírt tartalmaz. A többi krémfajta bizonyos mértékben tejzsírból is áll. Tejfagylalt esetén a tejzsír minimális mennyisége csak 2,45 százalék, ami a fagylaltban lévő teljes 70 százalékos tejnek felel meg. Ezzel szemben a szörbében vagy a jégkrémben nincs tej. A gyümölcsfagylalt nem tartalmazhat kevesebb, mint 20 százalék gyümölcsöt, míg a gyümölcsös sorbettnak legalább 25 százalékot kell tartalmaznia a termékből.

A különböző zsírtartalom szintén nagy kalóriatartalmat eredményez: a vizes jég, a gyümölcsfagylalt és a gyümölcsszorbet alacsony kalóriatartalmú. A tejszín és a tejfagylalt lényegesen több kalóriát tartalmaz. A feltöltéstől függően a kalóriák száma gyorsan növekedhet: A csokoládészósz, a törékeny, a cukorral szórt héjak vagy a tejszín felfelé tolja a számot. Ha kalóriát szeretne megtakarítani, akkor a fagylaltját gofri helyett bögrébe is vegye.

A gyümölcsfagylalt a trend

Idén a tendencia valószínűleg több gyümölcsfagylalt felé mutat. Míg korábban főleg eper- vagy citromfagylalt volt, a fajta szó szerint felrobbant. "Vannak olyan fajták, mint a dinnye, a cseresznye, az áfonya, vagy télen a körte, az alma és a mandarin" - árulja el Carnio.

Trend több fagylalt felé

Általánosságban elmondható, hogy a fagylalt sokfélesége nem csak a fajtáké, hanem a szélesebbé válik. A Sundae, mint a Banana Split, a második világháború végén ünnepelte sikerét. Körülbelül ekkor fagylalt is található a szupermarketben. Most szinte mindenhol megkaphatja. Szüksége van rendezvényekre vagy a gyermekek születésnapjára is. Ez felfelé mutató trendet teremt a fagylalt esetében. Carnio azt is tudja: "A fagylaltot a gazdasági fellendüléstől vagy a gazdasági válságtól függetlenül fogyasztják. Mindig megengedhet magának egy gombóc fagylaltot. Ez nem olyan drága."

Hol próbálhatja ki maga az év fagylaltját? A bejárati ajtóból meg lehet tudni. Az Uniteis tagjai gyakran felakasztanak egy táblát az ottani egyesületről. Ezek a fagyizók gyakran kínálják az év fagylaltját.

---