JELENTÉS Az éttermek és kávézók piaca
A romániai éttermek és kávézók (Élelmiszerek és italok) ágazata az elmúlt években folyamatosan fejlődött, mind a megnövekedett bérek, mind a vásárlóerő, mind pedig a Romániába üzleti vagy turisztikai céllal látogató külföldiek nagyobb száma miatt - derül ki a Cushman & A Wakefield Echinox szerint az éttermi és kávézó piac eléri az 5 milliárd eurót.
"Ez az evolúció a koncepciók egyre kiélezettebb versenyévé is változik, az üzemeltetők mind a tervezés, mind az emlékezetes kulináris tapasztalatok révén igyekeznek vonzani az ügyfeleket" - áll a jelentésben.
A Cushman & Wakefield Echinox elemezte a piac alakulását és trendjeit az "Élelmiszerek és italok: Románia piaci jelentés" című jelentésben, az ágazatot hat külön szegmensre osztva: gyorsétterem, kávézók, sütemények, éttermek, gyors alkalmi és finom éttermek.
A jelentés 73 operátort elemez, amelyek országszerte mintegy 700 egységet tartanak, és 650 millió euró forgalmat könyvelhettek el 2018-ban, a piaci részesedés pedig a romániai gyümölcs- és zöldségpiac 20% -át tette ki a Pénzügyminisztérium szerint.
„Mind a hat elemzett kategória pozitív fejleményeket regisztrált a 2014-2018 közötti időszakban, az átlagos éves növekedés a finom étkezési szolgáltatók esetében 15,2% és a kávézók esetében 32,7% között mozog, ami az F&B piac kiemelkedően növekvő trendjét mutatja. nemzetileg. Arra számítunk, hogy ez a szegmens folytatja fejlődését az elkövetkező években, az átlagos éves 10% -os növekedés 2022-2023-ra meghaladja az gyümölcs- és gyümölcsipar bevételeit az 5 milliárd eurós küszöbön. "- mondja Vlad Săftoiu, a Cushman & Wakefield kutatási elemzője Echinox, nyilatkozatban.
Romániában az F&B és a vendéglátóipari szektorhoz kapcsolódó fogyasztási kiadások regisztrálják a legalacsonyabb értékeket az Európai Unióban a családonkénti teljes fogyasztás százalékában. Az Eurostat adatai szerint az összes háztartási kiadásnak csak 3,1% -a fordult szállodákhoz, éttermekhez és bárokhoz 2018-ban, szemben az EU-ban átlagosan 8,8% -kal, Magyarországon 9,2% -kal vagy Csehországban 9% -kal.
Az élelmiszerek és italok (100 négyzetméter) bérleti díjai Bukarest fő kereskedelmi területein 35-45 euró/négyzetméter/hó között változnak a Floreasca Dorobanti térségben, és a leghatékonyabb bevásárlóközpontokban, például Băneasa-ban elérik a 70-80 eurót/négyzetméter/hó Shopping City, Promenada Mall és AFI Palace Cotroceni.
A kereslet mind Bukarestben, mind a regionális nagyvárosokban növekszik, a fejlődés mind a bevásárlóközpontokban, mind az utcákon zajlik.
"A közepes árú, gyors alkalmi éttermek megjelenése és sikere megteremti az alapot más éttermi projektek kidolgozásához is, amelyek 10-15 étterem-üzemeltetőt foglalnak magukba közepes méretű helyeken (3000-5000 nm GLA). Végül, de nem utolsósorban a bevásárlóközpontokban az F&B egységek továbbra is virágozni fognak, a jelenlegi kereslet alapján. A jövőbeli bevásárlóközpontok a szabadidős komponensen alapulnak, amelynek célja a vásárlási élmény iránti igény kielégítése. "- mondja Bogdan Marcu, a Cushman & Wakefield Echinox kiskereskedelmi ügynökségek partnere.
A bukaresti és a nagyobb regionális városokban található irodaházak, valamint az Élelmiszercsarnok projektek két célterületet céloznak meg az F&B üzemeltetői a következő időszakban.
"Az Food Hall koncepciójához köthető éttermi csomópontokat fejlesztenek Bukarestben, az első projekteket 2019-ben szállítják meg. A legrelevánsabb ilyen jellegű projekt az Agora Floreasca, amely az egykori floreacai piac felújításából áll. hat új helyet alakítottak ki az F&B üzemeltetők számára. Másrészt sok szolgáltató kiterjesztette Bukarest legreprezentatívabb irodai projektjeit. Az egyik ilyen projekt a Victoriei téren található Aviatorilor 8, amely öt különböző szolgáltatót - 5ENSI, French Revolution, Gastro Lab, Japanos és Manufaktura The Coffee Shop - hozott össze - olvasható a közleményben.
Az ipar fejlődésének másik meghatározó tényezője az online rendelési platform, amely szinte minden megyében erőteljesen bővülni fog. A technológiai fejlődés és a fiatal alkalmazottak időhiánya jelentősen ösztönözte az élelmiszer-szállítási szegmens fejlődését. Az olyan üzemeltetők, mint az Uber Eats, a Foodpanda vagy a Glovo, erősen jelen vannak Bukarestben és a nagy regionális városokban.
A Cushman & Wakefield Echinox a Cushman & Wakefield kizárólagos leányvállalata Romániában, független tulajdonban és üzemeltetéssel, több mint 60 fős csapattal.
A Cushman & Wakefield a világ egyik vezető kereskedelmi ingatlanszolgáltatója, 51 000 alkalmazottal több mint 70 országban. 8,2 milliárd dolláros bevétel mellett a vállalat fő szolgáltatásai a következők: vagyon- és befektetési menedzsment tanácsadás, tőkepiacok, bérleti díjak, ingatlankezelés, bérlői képviselet, projekt- és értékelési szolgáltatások.