Jelentse az élelmiszer glikémiás indexét és glikémiás terhelését
Ez referencia írja le Az ételek glikémiás indexe és glikémiás terhelése. Az alábbiakban láthatja a tartalomjegyzéket és a dokumentum kivonatát (kb. 2 oldal).
Az archívum tartalmazza 1 fájl docx de 11 oldal .
Javasoljuk, hogy alaposan nézze meg a mellékelt kivonatot, tartalmat és képeket, és ha ez szükséges dokumentumaihoz, letöltheti azokat. Csak szükséged van rá 3 pont.
tartalom
1. BEMUTATKOZÁS
2. GIIKÉMIAI MUTATÓ ÉS GLIKÉMIAI TERHELÉS MUTATÓ
2.1. Glikémiás index
2.2. Glikémiás terhelési index
3. GIIKÉMIAI TÁRGYMUTATÓ ÉS EGÉSZSÉGES ÉTEL
4. SZÉNHIDRÁDOK ÉS GIIKÉMIAI TÁRGY MEGJEGYZÉSEKBEN ÉS FOGYASZTÁSOKBÓL KEZELIK
5. TUDTAD?
6. KÖVETKEZTETÉS
7. BIBLIOGRÁFIA
Kivonat a dokumentumból
A glikémiás index a vér azon képességének indikátora, hogy növelje a vércukorszintjét, és jelzi az ételnek a bevételt követő következő két órában a vércukorszintre, azaz a vércukorszintre gyakorolt hatását. [1]
A glikémiás index néhány meglepetést rejt, amelyeket még a táplálkozási szakemberek sem tudnak pontosan. A táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy az összes egyszerű cukor (például: cukor, méz, gyümölcs, tej) gyorsan emészthető és a vércukorszint gyors emelkedését okozza, de ez nem teljesen igaz. [2]
Igaz, hogy a méznek és a cukornak magas a glikémiás indexe, de legtöbbször egyes keményítőt tartalmazó termékek (például kenyér, burgonya) jóval magasabb szintűek, mint a méz vagy a cukor. [2]
Az alacsony glikémiás ételek segítenek Önnek:
- hogy sima és egészséges legyen a bőre
- az inzulinrezisztencia kockázatának csökkentése érdekében
- a szívbetegségek kockázatának csökkentése érdekében
- alacsony trigliceridszint és vérnyomás
Az 1. ábrán láthatja a kalóriaindexek 3 kategóriáját és néhány példát az egyes kategóriákra.
2. Az élelmiszerek glikémiás indexe és glikémiás terhelési indexe
Mint ismeretes, néhány szénhidráttartalmú termék nagyon gyorsan cukorrá alakul, így sok kalóriát biztosít, amelyet a szervezet nem éget el, de ez elkerülhető a glikémiás index és a glikémiás terhelési index összehasonlításával, Segít rájönnünk, hogy mely ételek egészségesek és melyeket érdemes kerülnünk. [3]
Ez az index azt méri, hogy az elfogyasztott szénhidrátok milyen gyorsan alakulnak cukorrá
A magas glikémiás indexű ételek nagyon gyorsan cukorrá válnak, és ez negatív hatással van a szervezetre. [3]
A 2. ábra megmutatja, hogy hány étel van magas kalóriamutatóval.
Az alacsony glikémiás indexű ételek fokozatosan cukorrá válnak, fokozatosan biztosítják az energiát, fenntartva a szervezet kémiai egyensúlyát. [43]
A 3. ábra néhány alacsony kalóriatartalmú gyümölcsöt mutat be.
2.2 Glikémiás terhelési index
Ez az index azt méri, hogy mennyi cukor alakul át szénhidrátból. Az alacsony glikémiás terhelési indexű ételek általában kevesebb cukrot ürítenek a szervezetbe, és ez a kibocsátás fokozatosan megy végbe, ami jó. [3]
3. Glikémiás index és egészséges táplálkozás
3.1 A glikémiás index fontossága
- A cukorbetegek számára nagyon fontos az ételek glikémiás indexének ismerete, mert ennek az indexnek pótolnia kell az inzulin, a vércukorszintet szabályozó hormonok elvesztését. [4]
Nem sokkal ezelőtt az orvosok azt ajánlották, hogy a cukorbetegek minden cukrot töröljenek napi étrendjükből. [4]
Az orvosok jelenleg azt javasolják a cukorbetegeknek, hogy válasszanak hipoglikémiás ételeket, hogy az étkezésük és a táplálékfelvételük változatos legyen, de hipoglikémia (hirtelen vércukorcsökkenés) esetén sürgősen magas GI-vel rendelkező ételeket kell fogyasztani, mint pl. légy cukorkocka, úgy, hogy a vércukorszinted normál határokra emelkedjen. [4]