Jeыne és étrendi korlátozások a katárok körében
Az ételtől való tartózkodás az egyik legszembetűnőbb jellemző, amely mindenki számára a középkori vallási közösségeket jellemzi. Közülük a katáriskolák, rendek vagy egyházak nem kerülik el ezt a hallgatólagos szabályt, amely az ételek nagy józanságát, valamint sok böjtöt diktál a híveknek. A katarizmus történetének forrásai nem engedik, hogy szilárd képet alkossunk azokról az étrendi előírásokról, amelyek megtiltották a katároknak, vagyis a megkeresztelt keresztényeknek a hús, tojás, tej és tejtermékek, valamint a állati zsírok főzéshez. Ez azonban abszolút követelmény. A húst fogyasztó katari keresztény azonnal elveszítené a keresztség előnyeit. Ugyanúgy, mintha vallási életének más szabályait lépte volna túl.
De hivatkozhatunk a katarellenes ellentmondásos szövegekben vagy a katárok inkvizíció előtti tanúvallomásaiban is a Szentírás amelyek megfelelően kommentálva megállapítják a tiltásokat. "Jó, ha nem eszel húst" (Rómaiak 14,21), "Ne vond vissza az ételed miatt, Isten munkája miatt" (Rómaiak 14,20), „Az étel nem fog minket Isten elé tárni; ha nem eszünk, akkor nem vagyunk nélkülözve, és ha eszünk, nincs semmi más ” (I. Kor. 8,8). A katari exegézisnek, vagyis a prédikációk során felhasznált összes idézetnek nem volt semmi irigylésre méltó hatása a katolikus exegézisre. A katolikus polemisták felfegyverezték magukat Mathieu 6.16-tal "Ha böjtöl, ne legyen komor, mint azok a színészek, akik úgy rágják az arcukat, hogy a böjtjük megjelenjen a férfiak szemében" gúnyolódni a tökéletes katárok rendkívüli soványságán.
De az idézet művészete gyakran a közelítés és a kontextuson kívüli művészet. A Rómaiak 14,21 is mondja "Jó, ha nem iszunk bort" és a katárok bort ittak, általában azt lehet mondani. Míg a bogomilek és a manicheusok étellel kapcsolatos tilalmukat kiterjesztették a borra.