Jó a paradicsomlé előnye és hátránya
A paradicsomlé egy népszerű ital, amely sokféle vitamint, ásványi anyagot és erős antioxidánsokat tartalmaz (1).
Különösen gazdag likopinban, amely erős antioxidáns, lenyűgöző egészségügyi előnyökkel.
Egyesek azonban úgy vélik, hogy a paradicsomlé nem lehet olyan egészséges, mint az egész paradicsom, az egyes márkákban található magas nátriumtartalom miatt.
Ez a cikk a paradicsomlé lehetséges egészségügyi előnyeit és ártalmait tárgyalja.
Nagyon tápláló
A paradicsomlé népszerű ital, friss paradicsom levéből készül.
Bár vásárolhat tiszta paradicsomlevet, sok népszerű termék - például a V8 - kombinálja más zöldségek, például zeller, sárgarépa és cékla levével.
Itt vannak a táplálkozási információk 1 csésze (240 ml) 100% -os konzerv paradicsomlé (2) esetében:
- Kalóriák: 41
- Fehérjék: 2 gramm
- Rost: 2 gramm
- A-vitamin: A napi érték (DV) 22% -a
- C vitamin: A DV 74% -a
- K-vitamin: A DV 7% -a
- Tiamin (B1-vitamin): A DV 8% -a
- Niacin (B3-vitamin): A DV 8% -a
- Piridoxin (B6-vitamin): A DV 13% -a
- Folát (B9-vitamin): A DV 12% -a
- Magnézium: A DV 7% -a
- Kálium: A DV 16% -a
- Réz: A DV 7% -a
- Mangán: A DV 9% -a
Mint látható, a paradicsomlé nagyon tápláló és sok fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
Például csak egy csésze (240 ml) paradicsomlé elfogyasztása fedezi a napi C-vitamin szinte minden szükségletét, és alfa- és béta-karotinoidok formájában kielégíti az A-vitamin-szükséglet 22% -át.
A karotinoidok olyan pigmentek, amelyek A-vitaminná alakulnak a szervezetben (3).
Ez a vitamin elengedhetetlen az egészséges látás és a szövetek fenntartása érdekében.
Ezek a karotinoidok nemcsak A-vitaminná alakulnak, hanem erőteljes antioxidánsokként is működnek, megvédve sejtjeit az instabil molekulák által okozott károsodásoktól, amelyeket szabad gyököknek neveznek.
A szabad gyökök károsodása összefüggésbe hozható krónikus betegségekkel, például a szívbetegségekkel, és vélhetően szerepet játszik az öregedési folyamatban (4, 5).
Ráadásul a paradicsomlé magnéziummal és káliummal van ellátva - két ásványi anyag nélkülözhetetlen az egészséges szív számára (6, 7).
Nagyszerű B-vitamin-forrás, beleértve a folátot és a B6-vitamint is, amelyek fontosak az anyagcseréd és sok más funkció szempontjából (8, 9).
A paradicsomlé gazdag számos, az egészségéhez nélkülözhetetlen vitaminban és ásványi anyagban, beleértve a C-vitamint, A-vitamint, B-vitaminokat, káliumot és magnéziumot.
Magas antioxidáns tartalom
A paradicsomlé olyan erős antioxidánsok koncentrált forrása, mint a likopin, a karotinoid növényi pigment, amely lenyűgöző egészségügyi előnyökhöz kapcsolódik.
Valójában az amerikaiak likopinjuk több mint 80% -át paradicsomból és olyan termékekből szerzik be, mint a paradicsomlé (10).
A likopin megvédi sejtjeit a szabad gyökök károsodásától, ezáltal csökkenti a gyulladást a szervezetében (11).
Számos tanulmány kimutatta, hogy a likopinban gazdag paradicsomlé fogyasztása jótékony hatással van az egészségre, többek között csökkenti a gyulladást.
Például egy 30 hónapos, két hónapos vizsgálat során kiderült, hogy azoknak, akik napi 1,2 csésze (280 ml) paradicsomlét fogyasztottak - amely 32,5 mg likopint tartalmaz - jelentősen csökkent a vérben a gyulladásos fehérjék szintje.
Sőt, a nőknél jelentősen megnőtt a likopin vérszintje, és jelentősen csökkent a koleszterin és a derék kerülete (12).
Egy másik, 106 túlsúlyos nőn végzett tanulmány megállapította, hogy napi 1,4 csésze (330 ml) paradicsomlé fogyasztása 20 napig jelentősen csökkentette a gyulladásos markerek, például az interleukin 8 (IL-8) és az alfa faktor tumor tumor nekrózis (TNF-α) értékét. egy kontrollcsoport (13).
Ezenkívül egy 5 hetes, 15 emberen végzett vizsgálat azt mutatta, hogy a résztvevők, akik napi 0,6 csésze (150 ml) paradicsomlét fogyasztottak - vagy 15 mg likopint - jelentősen csökkentették a 8-oxo-2′-deoxi-guanozin (8- oxodG) intenzív testmozgás után (14).
A 8-oxodG a szabad gyökök által okozott DNS károsodás markere. Ennek a markernek a magas koncentrációja összefüggésbe hozható krónikus betegségekkel, például mellrákkal és szívbetegségekkel (15).
A likopin mellett a paradicsomlé is kiváló C-vitamin- és béta-karotinforrás - két másik antioxidáns, amely erős gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik (16, 17).