Jó az egészségedre, Le Devoir kombucha
Annabelle Caillou
Az energiaitalnak minősített, méregtelenítő, az emésztést elősegítő, valamint a betegségek és allergiák elhárítását szolgáló kombucha egyre több egészségtudatos követőre tesz szert. A terápiás erényeket azonban könnyedén kell venni, mivel egyetlen tanulmány sem támasztotta alá őket.
"Igaz, hogy jó baktériumokat és élesztőket tartalmaz, amelyek elősegítik az egészséges mikrobiota kialakulását és ezáltal a jobb emésztést. De nem extrapolálhatjuk és nem mondhatjuk, hogy a kombucha ezer okból kedvez az egészségnek "- figyelmeztet Stéphanie Côté, a Montreali Egyetem táplálkozással foglalkozó referenciaközpontjának, az Extenso táplálkozási szakértője.
Emlékeztetve arra, hogy kevés tudományos munka vizsgálta a kérdést, úgy véli, hogy ez inkább egy marketing mutatvány. Az új ügyfelek vonzása érdekében a gyártók az elmúlt években nagyon divatos „egészség” kártyát játszották olyan quebeciekkel, akik jobban törődnek a tányérjuk tartalmával.
De Julian Giacomelli, a Rise elnöke és társalapítója, a kombucha értékesítésének kanadai vezetője szerint a fogyasztói tapasztalatok elegendőek az ital jótékony hatásainak bizonyításához. "Meggyőződésem, hogy az előnyök megvan, az emberek, akik naponta isznak, látják, bár tudományos szempontból nehéz bizonyítani. "
A Stéphanie Côté továbbra is hajthatatlan: a kombuchát nem gyógyító elixírként kell tekinteni, hanem az üdítők, az energiaitalok és a sör érdekes megoldására. "Kétszer-négyszer kevésbé édes, mint a szódás" - magyarázza. De ez így is édes ital. "
A kombuchával kapcsolatban felmerült legfőbb aggályok a benne lévő alkohol mennyiségével kapcsolatosak. Mivel erjesztett, az ital kis adag alkoholt tartalmaz, legfeljebb 0,5% kereskedelmi termékben. De otthon a százalék gyorsan felmászhat azoknak a kezdőknek, akik nem tartják be a betűket. "Soha nem elég ecsetet forgatni, de egy érzékenyebb gyermek számára nehéz például megadni. »Az ital terhes nők számára sem ajánlott.