Jó bizonyság a váltakozó böjtölésről
Váltakozás egy nap semmit enni és egy nap tetszés szerint enni: Ez az egyszerű diétás formula jelenleg divatban van. Egy nagy tanulmány után a grazi kutatók megerősítik, hogy nemcsak fogyásra alkalmas, hanem egészséges is.
Szelet vagy saláta levél? Erről - és arról, hogy lehet-e vitatkozni - jelenleg a választási kampány szélén vitatkoznak. A média kevésbé politikai szekcióit olyan diéta kísértette, amely szerint: Sem a szelet, sem a saláta, és semmi más tápláló, legalábbis minden másnap (pontosabban: folyamatosan 36 órán keresztül). A többi napon (pontosabban: tizenkét órán belül) megeheti, amit akar.
Ezt váltakozó böjtnek hívják, és a kutatók, akik Frank Madeóval dolgoztak a Karl-Franzens-Universität Grazban, most bemutatják a Sejtanyagcserét (szeptember 30., 30.), a világ eddigi legnagyobb tanulmányát. Nagy hagyománya van. Az 1930-as években az amerikai biokémikusok először patkányoknál bizonyították, hogy az alacsony kalóriatartalmú étrend egészséges és meghosszabbítja az életet. Azóta ezt az összefüggést számos állatfaj megerősítette, a férgektől a legyeken át a majmokig. Ezzel párhuzamosan számos állaton végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a szigorú koplalási időszakok még hatékonyabbak.
Természetesen mindezeket az állatokat a kutatók böjtölésre kényszerítették. A grazi tesztalanyokkal ellentétben: 60 normál testsúlyú, egészséges ember, közülük 30-an négy hétig minden nap ehettek mit és mennyit akartak, míg a másik 30 csak minden másnap. A többi napon szigorúan böjtöltek, ezt nemcsak naplók, hanem vérmérések (glükóz) is szabályozták.
3,5 kilogramm négy hét alatt
Természetesen a vacsora napján kompenzálták ezeket a nélkülözéseket, de - ellentétben a hasonló kísérletek egereivel - nem kétszer annyit ettek, hanem csak negyedével többet. A négy hét alatt átlagosan 3,5 kilót fogytak, főleg azért, amit a tudomány „lipotoxikus android törzs zsírtömegének” nevez. Vérnyomása szintén csökkent, és a váltakozó éhgyomri hatásról a biokémiai markerek is tanúskodnak: a gyulladás paraméterei és a pajzsmirigyhormon trijódtironin csökkent, a keto test β-hidroxibutirátja emelkedett.
Nem károsítja az immunrendszert
Ezeket az eredményeket hasonlítottuk össze egy harmadik csoport eredményével is: 30 emberből, akik a vizsgálat előtt legalább hat hónapig váltakozva koplaltak. Velük a hatások még nagyobbak voltak, plusz például a csökkent koleszterinszint. Ennek az összehasonlításnak azonban mindenekelőtt biztosítékként kell szolgálnia annak ellenőrzésére, hogy a váltakozó böjtnek nincsenek-e negatív következményei, például a rendszeres kalóriakorlátozásnak lehet: Leállíthatja az immunrendszert, vagyis érzékenyebbé teheti fertőző betegségekre. Az alternatív böjt láthatóan nem ezt teszi.
A kutatók evolúciós szempontból magyarázzák ennek a módszernek a sikerét: Az emberiség történelmének nagy részében normális volt, hogy az éhség idõszakai váltakoztak a hirtelen felesleges táplálék fázisával - és a megfelelõ táplálkozási orgiákkal. Ezenkívül van egy egészséges hatás, amikor az éhezési napokon bekapcsolják az autofágia programot, amelyben a sejtek különféle salakanyagokat dolgoznak fel.
Természetesen a grazi emberek nem tudják és nem is akarják mindenki számára étrendként ajánlani a váltakozó böjtöt. De a fogyásnak jónak kell lennie, mondja Madeo: "És még klinikai beavatkozásként is hasznos lehet a gyulladás okozta betegségek ellen." Azok számára, akiknek napi problémája van a lemondással, Madeo, aki a kolostorok böjti szemináriumain is felszólal, biztató. Szavak: "Köszöntsd az éhséget, mint egy barátod."
További munkát kell követni, például a cukorbetegeknél; A második jelenleg virágzó étrend, a napi 16 órás koplalás vizsgálata is érdekes lenne.