Jó cukrok a fogyáshoz

A szénhidrátok a legfontosabb energiaszolgáltatóink. A cukrok által szolgáltatott energia 80–90% -a glükóz formájában szívódik fel, ez az egyetlen cukor, amelyet sejtjeink felhasználhatnak.

Az 1960-as évek óta a cukorfogyasztás és az egészség közötti kapcsolat számos tanulmány tárgyát képezi.

Az egyszerű cukrokat a betegség elősegítésével vádolják. A komplex cukrokat néha népszerűsítik, néha kiemelik.

Ma az egyszerű cukrok/komplex cukrok ezen osztályozása teljesen megkérdőjeleződik a glikémiás index fogalmával.

A glikémiás index felváltja és tisztázza a lassú cukor és a komplex cukor fogalmát. Meghatározza a vér áthaladásának sebességét, amelyet az étkezés utáni vércukorszint emelkedéssel mérnek.

---