Jó érzés ahelyett, hogy éheznéd magad; jó
Távol a karácsonyi szalonnával?
Az orvos és az újságíró Werner Bartens nem hisz olyan étrendekben, amelyek valamilyen csodának tulajdoníthatók. Ha fogyni akar, kevesebbet kell ennie és többet kell gyakorolnia - mondja. Bárki, aki foglalkozik a témával, előzetesen komolyan kérdezze meg önmagától, hogy ez egyáltalán szükséges-e. Az olyan szabványosított határértékek, mint a testtömeg-index (BMI), nem alkalmasak a személy „helyes” súlyának meghatározására.
Mr. Bartens, mikor állt utoljára a mérlegre, és azt gondolta: Itt az ideje egy diétának?
Werner Bartens: A kocogás után hébe-hóba mérlegre állok - de életemben nem igazán gondoltam a diétára.
. mert mindig ideális vagy normális súlyod volt ?
1,98 méter magas vagyok, és sokáig, főleg tinédzserként és fiatalemberként nagyon karcsú voltam. Csak a méretem miatt valószínűleg többnyire normális, vagy akár ideális súlyom volt. Most 48 évesen formálisan a kissé túlsúlyos tartományban vagyok a 102–104 kilogrammommal, ami teljesen abszurd, ha rám néz. Nem vagyok túl kövér. Ez azt mutatja, milyen egészségtelenül húzták meg ezeket a határokat.
Miért egészségtelen alacsony?
Példákkal egyértelművé teszem: Egy körülbelül 1,80 méter magas férfi a formális korlátok szerint már kissé túlsúlyos, 83 vagy 84 kilogrammos. Oliver Kahn volt válogatott kapus például karrierje végén 93 kilogrammot nyomott és 1,89 méter hosszú volt - definíció szerint túlsúlyosnak számított. Ugyanez vonatkozik hivatalosan a Klicsko testvérekre is, akiknek most már egy gramm zsírja sincs, hanem sok izma van. Az ilyen határértékek nem lehetnek egészségesek.
Ennek megfelelően az olyan képletek, mint a testtömeg-index, nem hasznosak? ?
Nos, az egyesülés vágyából fakadnak. A tudomány szeret formulákba szorítani az embereket. A testtömeg-index szintén nagyon elegánsan és tudományosan hangzik. Ilyen egyszerű képletekkel azonban nem lehet megragadni az emberek közötti különbségeket. Most már tudjuk: A fitt kövérek egészségesebbek, mint a karcsú nők. Aki a BMI szerint túlsúlyos, az nagyon izmos vagy fitt is lehet.
Tud, de nem muszáj. Ez vonatkozik minden úgynevezett túlsúlyos emberre?
Elvileg igen, ha figyelmen kívül hagyjuk a kóros elhízást. 2007 óta különféle tanulmányokat végeztek, amelyek során megvizsgálták, hogy az emberek milyen magasak és milyen nehézek, milyen gyakran betegednek meg és mikor halnak meg. Az eredmény sokak számára meglepő volt: azok, akik a BMI meghatározása szerint túlsúlyosak, a legkevésbé betegek és a leghosszabb ideig élnek. Ennek valószínűleg az az oka, hogy betegség vagy műtét esetén tartalékaik vannak.
Mit gondol, honnan származik a társadalmi nyomás a karcsúság érdekében?
Ez minden bizonnyal az ipar által táplált karcsúsító mániának köszönhető, de nem csak. Az orvosok szeretnek figyelmeztetni a rendkívüli elhízás következményeire is - és a legrosszabbat jósolják annak, akinek csípőjén van egy kis zsír. Természetesen a rendkívüli túlsúly problémát jelent; óriási megterhelést jelent a szívnek és az ereknek. De nem kell túl messzire menni és az ingén keresztül számolni a bordákat.
A cikk folytatása a piactérről 2015. február
Tehát normál vagy ideális súly helyett a kényelmes súlyt szorgalmazza?
Szükségszerűen! Azt is hallhatja sokaktól, aki éppen befejezte a diétát, és azt állítja, hogy korábban már jobban érezte magát. Különösen azért, mert ez a „csodálatos” jojó-effektus gyakran utólag jelentkezik, és néhány hónappal később már megvan az összes leadott font. A pszichológiailag meglehetősen problematikus hatástól eltekintve ez a súlyú hullámvasút óriási terhet jelent a testünk számára, és természetesen károsabb, mint néhány kiló.
De mi van akkor, ha túl kövérnek találod magad és fogyni akarsz? Mely diéták segítenek?
Egyik sem. Egyenesen mulatságosnak tartom, amikor különféle magazinok holdfázisokon vagy vércsoportokon alapuló diétákat hirdetnek. Aki azt állítja, hogy valami így működik, az udvariasan fogalmazva viccelődik. Csak egy recept működik: Vagy kevesebbet eszel, vagy többet edzel, a legjobb, ha mindkettőt egyszerre kezeled. Nem kell állóképességű sportolóvá válnod - gyakran segít a lépcsőn lépni a lift helyett.
Az egyes élelmiszer-összetevők, például zsír vagy szénhidrát elhagyása nem segít?
Nem. Orvosként és orvosíróként több mint 20 éve foglalkozom a témával. Most már szilárdan meg vagyok győződve arról, hogy az ideológia és a nem tudományos tudományos tények szerepet játszanak a táplálkozási és diétás tanácsokban. Ezek a tanulmányok, amelyekre mindig hivatkozunk, alapos vizsgálat után elég vékonyak.
De ez nem segít rajtam. A kívülről jövő nyomás továbbra is éhen éri a "felesleges" kilóimat ...
Igen ez így van. Nekem is eltartott egy ideig, mire rájöttem, hogy ezeket az értékeket nem szabad ilyen komolyan venni. Hatalmas erő áll mindezek mögött, a szakmai egyoldalúság ideológiája. Erős gerincvel kell rendelkeznie, hogy szembenézzen vele. A magam részéről inkább érveléssel szembeszállok a diétás divatokkal és az olyan egészségtelen trendekkel, mint a tisztítás és a méregtelenítés, nem pedig hagyom, hogy velük menjenek át.
Ez azt jelenti, hogy mindenkinek annyit kell ennie, amennyit csak akar és amit szeret?
Igen és nem. A józan észhez fordulok. A legtöbben nagyon jól tudják, mi és mennyi valami jó nekik. Figyelnie kell a testére. Sajnos vannak olyan emberek, akik pontosan ezt elfelejtették, az ipar mindezen hatása miatt is. Ha reggel nem kap semmit, egy kávén kívül nem kell reggeliznie. Azok, akik szeretnek sokat enni este és nagyon keveset napközben, ezt továbbra is tegyék.
Tehát végül minden a fej kérdése?
Szükségszerűen. Rengeteg világban élünk. Szinte mindenki annyit ehet, amennyit csak akar. Nálunk, minden embernél ez a fegyelem és a hajlandóság a teljesítményre, amikor karcsú és karcsú maradsz. Ez elsősorban társadalmi kérdés: sokkal jobban meghatározza önmagát a testén keresztül, mint 30 évvel ezelőtt. Státusszimbólummá vált. Az, hogy mindez valóban egészséges-e, már nem érdekli, amíg azt állíthatjuk, hogy egészséges.
Daniel Staffen-Quandt, újságíró, Bütthard beszélt Werner Bartensszel.