"Jó" és "rossz" kávé
A reggeli kávé kötelező szokássá vált, hogy csúcsformában kezdje a napot, éppen stimuláló és energizáló hatása miatt. Csak dicsérő szavakat találhatunk a kávéhoz, figyelmesebbé és "okosabbá" válunk, elősegíti az emésztést és megakadályozza az epekövek képződését, növeli az erőfeszítés képességét, mindezt a koffein nevű hatóanyag révén.
A kávé erényei csak mérsékelt fogyasztás esetén maradnak meg (kevesebb, mint 5 csésze/nap), édesítéshez pedig számoljon 20 kalóriát minden teáskanálnyi cukorra, vagy jobb, ha édesítőszert használ.
A koffein mellett a kávébab csaknem 400 kémiai elemet tartalmaz, nyomokban vitaminokat és ásványi anyagokat, tanninokat, karamellizált cukrot és mindent, mindössze 3 lóerő/100 g.
"Jó" és "rossz" kávé
Növeli az állóképességet és növeli a fizikai teljesítőképességet, segít a testnek több zsírt energiává alakítani. A koffein fokozza az izmok összehúzódását, csökkenti a fáradtságot és javítja a légzésfunkciókat.
Hosszan tartó és mérsékelt intenzitású erőfeszítések során (séta, futás, aerobic, úszás) egy csésze 30 percig - 1 órával korábban elfogyasztott kávé - hatékonyan mozgósítja a tárolt zsírt, mint a mozgáshoz szükséges üzemanyagforrást. A kávé fizikai aktivitással gyorsítja a zsírszövet elvesztését.
A profi sportolók esetében a koffein 2004 óta már nem tekinthető doppinganyagnak, de továbbra is a megfigyelési program része; minden versenyen tilos koffeint fogyasztani nagy adagokban, szisztematikusan.
A kávénak nincs negatív hatása a szívre vagy a keringési rendszerre, ha mérsékelt adagokban fogyasztják. A koffein a vérnyomás enyhe emelkedését, a hipotenzív szerek jótékony hatását okozza, és a szívdobogás, ha előfordul, átmeneti, súlyossága hiányos és nem halad aritmiára. Ezek a hatások csak azoknál az embereknél jelentkeznek, akik alkalmanként kávét fogyasztanak, a "krónikus" alkoholfogyasztók számára a koffein ártalmatlan.
A koffein nem kockázati tényező a magas vérnyomás szempontjából, mint például az elhízás, a mozgásszegény életmód, a stressz, a só- és zsírfelesleg. A szív- és érrendszeri betegségben szenvedőknek azonban legfeljebb 3 csésze/napra kell korlátozniuk a kávéfogyasztást.
A kávé vizelethajtó, de ez a hatás szerény, hasonló a víz vagy más folyadékok hatásához. Ezenkívül csökkenti a vizelési kövek kockázatát és javítja a hidratációt a sportolóknál vagy az időseknél.
A koffein serkentően hat az emésztőrendszerre, növeli a mozgékonyságot és ellazítja a záróizomokat, ami a gyomor vagy az epehólyag gyorsabb kiürüléséhez vezet, felgyorsítja az ételtál progresszióját, enyhíti vagy leküzdi a székrekedést és javítja az emésztést.
Mivel serkenti a savas gyomorszekréciót és fokozza a nyelőcső refluxját, ajánlott, hogy a fekélyben vagy a reflux oesophagitisben szenvedő emberek kerüljék az éhgyomorra történő kávézást.
A koffein ellazítja a simaizmokat, mind az erekben, mind a légzőrendszerben. A hörgőizmok ellazításával a kávé megakadályozhatja az enyhe asztmás rohamok kialakulását, az agy értágulata pedig eltávolítja a migrénre jellemző lüktető fájdalmat.
A kávé emeli a vér koleszterinszintjét, ez érvényes azokra az elkészítési változatokra, amelyekben a lé érintkezik a folyadékkal (vízforralóban főtt vagy a teához hasonló infúzióban lévő kávé). A kávé szerkezetében lévő szterolok felgyorsíthatják a koleszterin szintézisét a májban, ezért a hiperkoleszterinémiában szenvedőknek eszpresszót vagy szűrési lehetőséget kell fogyasztaniuk, nem pedig török kávét.
Nagy kávéfogyasztóknál (több mint 10 csésze/nap) a vér koleszterinszintje 8-10% -kal növekszik, de ez a hatás mérsékelt fogyasztás esetén még akkor sem jelentkezik, ha vízforralóban főtt kávéról van szó.
A nagy dózisú koffein zavarja a kalciumszintet és növelheti a posztmenopauzás nők osteoporosisának kockázatát. A kalcium vizelettel történő fokozott kiürülésének kompenzálása érdekében ajánlott növelni a tej és tejtermékek fogyasztását vagy a táplálékkiegészítők használatát.
A kávé erős antioxidáns, egy 150 ml-es csésze, amely 200-500 mg polifenolt tartalmaz. Semlegesítik az oxidatív stresszt és a szabad gyökök káros hatását, csökkentve az olyan betegségek kockázatát, mint a 2-es típusú cukorbetegség, a szív- és érrendszeri és neurovegetatív betegségek, a rák.
Egy 2003-ban publikált olasz tanulmány kimutatta, hogy 100 ml kávé 3-4-szer nagyobb antioxidáns hatalommal rendelkezik, mint a vörösbor vagy tea.
A kávé idegstimuláns, agyi éberségi állapotot vált ki, kedvez az intellektuális munkának, növeli a koncentráció és az elevenség erejét. Érzékeny embereknél álmatlanságot vagy alvászavarokat is okozhat, különösen ha este fogyasztják.
A koffeinre adott válasz mértéke az egyes anyagcsere-jellemzőktől függően változik. A cselekvési idő felnőtteknél átlagosan 4-5 óra, és befolyásolhatja a fizikai aktivitás szintje, a dohányzás, a C-vitamin bevitele, a súlyállapot (elhízás) stb. Általában minél rendszeresebb a kávéfogyasztás, annál ártalmatlanabb a koffein.
Növeli a figyelem szintjét, javítja a kognitív funkciókat, növeli az emlékezés és a tanulás képességét. Az idősek rendszeres kávéfogyasztása csökkenti az Alzheimer-kór kockázatát, javítja és megőrzi az emlékezetet és a világosságot, segíti őket gyorsabban gondolkodni.