Jó étterem Miért kellene enned levest az étteremben?
Miért kellene ennivalót fogyasztania egy étteremben?
2010.02.15., 12:51 | jmi/agr
- feloszt
- Pinning
- Tweet nyomtatás
- Levelet küldeni
- szerkesztőség
A nehezen megkeresett készpénz élelmiszerre fordítása gyakran kockázatot jelent. Mert ha egy drága főétel rosszabb minőségű, vagy éppen nem ízlik, akkor a teljes árat kell fizetnie. A jó éttermet első falatként felismerni nem éppen könnyű. Ennek ellenére meg mertük próbálni, és feltettük magunknak a kérdést: Hogyan ismerhetem fel a jó éttermet - a lehető legkevesebb kockázat nélkül?
Tesztelje az alapokat
Ha tudni akarja, hogy egy étteremnek van-e jó konyhája, akkor jobb, ha először egyszerű ételeket rendel. "Hajlamos vagyok az első ételeket először megnézni" - mondja Mirko Reeh. A frankfurti TV-séf éttermet és két főzőiskolát üzemeltet, és az "Eurotoques Foundation - European Culinary Heritage" tagja. Tippje: "Mielőtt teljes megrendelést adna le, jobb, ha előétel van, hogy először kipróbálja." Az alapnak megfelelőnek kell lennie, mielőtt meg merne próbálni egy főételt.
A burgonyalevesnek burgonyának kell lennie
"Igaz, ahogy Christian Rach kollégám ezt csinálja a műsorában" - jegyzi meg Mirko Reeh. Ez az alapoktól függ. Ő személy szerint a levest vette próbának. Egyszerűnek tűnik, de könnyen levezethető belőle az étterem minősége. "Meg kell tudni kóstolni egy leves hozzávalóit. Ha a krumplileves íze olyan, mint a krumpli, és nem olyan, mint a zsákos vagy konzerves leves, akkor rendben van." Sajnos sok étteremben továbbra is szokás készételeket venni, ahelyett, hogy saját maga főzné őket.
A tesztelés a tanulás felett áll
Más "apróságok", mint például a sült burgonya és hasonlók, szintén felfedik az étterem minőségét. Általában nem kerülnek sokba - de a szakács készségeiről adnak információt. A tesztelés során kérdezd meg magadtól: használtak-e friss alapanyagokat, vagy konzerváltak-e a zöldségek? Az étel mártásban fullad, vagy megkóstolhatja az összes hozzávalót? Hogyan ízesítik az ételeket? Tehát mielőtt a nehezen megkeresett pénzt drága főételre költené, játssza le biztonságosan. "Ha az indító teljesen rossz, akkor elhagyhatja az éttermet is" - mondja a tévés szakács.
A minőség megkerül
"Nézze, milyen zsúfolt az étterem" - tanácsolja Mirko Reeh. Tanácsa: "Ha egy étterem nagy látogatottsággal rendelkezik, akkor feltételezheti, hogy az étel jó." Mert sok ember ritkán téved egyszerre. A jó gasztronómia híre eljut. Természetesen a kivételek bizonyítják a szabályt. De általában a biztonságos oldalon állsz, ahol tele van.
További információk a receptekről:Keressen recepteket a receptadatbázisbanStuart Pigott Kis ötletes boriskolaAz utolsó fizeti a számlát? Ezek a jogai az étterembenTeszteld ki magad: Sörértő vagy?