Jó méret nde - friss

Te, én, mi és mindenki mindig jobban ízlelünk

Lisa Schreiber, a gartenstadti napközi otthona nagy jelentőséget tulajdonít ennek természetes hozzávalók. Karsten Lohaus, az Altenzentrum Sonnenhof ügyvezetője abszolút átlátható és megbízható tevékenységre összpontosít Minőség ellenőrzés, míg Bettina Fuchs fia kiegyensúlyozott étrendjével törődik. Különböző okok vannak arra, hogy megbízzunk az apetito, mint vendéglátóipari partnerünkben. Kommunikációs kampányunkkal "Jó okok" szeretnénk nyíltan beszélni mindarról, ami cégünk ajánlataival és szolgáltatásaival foglalkozik, és megválaszolni az ezekre a kérdésekre vonatkozó kérdéseit.

Olyan témákról beszélünk, amelyek közel állnak a szívünkhöz, például a származásunkról összetevők, a mi Húsminőség és a szezonális vásárlás mint a társaság alapelve. A „jó okok” koncepciónk hat oszlopon alapul, amelyek a központi kérdésekre összpontosítanak Vásárlás, konyhaművészet, minőség, Frissesség, Pazarlás és élvezet alapú. E témák mindegyike jó okot jelent arra, hogy az apetitót választja megbízható vendéglátóipari partnerként.

Sok jó oka van az apetito-nak

Vásárlás

Hogyan vásárolunk

A szezonális vásárlás az alapelvünk

Állati jólét
MSC
minőség
Hozzávalóink
szezonális vásárlás
Bio

Elkötelezettség a jobb állatjólét iránt

Meggyőződésünk, hogy hosszú távú gazdasági siker csak akkor lehetséges, ha egyszerre vállaljuk az emberek, a természet és a környezet felelősségét. Számunkra, mint családi vállalkozásnak, ez azt jelenti, hogy aktív felelősséget kell vállalnunk a jobb táplálkozásért. Az állatjóléti kezdeményezés támogatása logikus kiegészítője fenntarthatósági elkötelezettségünknek.

Szeretne többet megtudni? Kattintson ide a magazin cikkéhez:

az apetito a fenntartható halászatot támogatja

Rendszerszolgáltatóként, nagyon széles termékválasztékkal, változatos választék az erősségünk. A halak tekintetében is a sokféleségre összpontosítunk. Különböző típusú halakat kínálunk vadon élő fogásokból, illetve haltenyésztésből vagy akvakultúrából. Mivel a világ óceánjának egyes halállományait egyre nagyobb veszély fenyegeti a túlhalászás, a halak erőforrásainak fenntartható használata elengedhetetlen tényező.

Ezért vásárolunk csak megbízható beszállítóktól, akik betartják a meghatározott halászati kvótákat. Ezenkívül a haltermékeink jelentős része MSC tanúsítvánnyal rendelkezik.

A minőség nem ismer határokat

Vásárlóink a legjobb ízt vásárolják. Mindig ott, ahol minden rendben van: a változatosság, a talaj, az éghajlat és még sok más. Ezért származik vöröskáposztánk német gazdáktól, gyömbérünk pedig Kínából. Természetesen a rövidebb közlekedési útvonalakat részesítjük előnyben.

Ezenkívül csak olyan tanúsított vállalatoktól vásároljuk az összetevőket, amelyek hatékony minőségbiztosítási rendszerrel rendelkeznek. Rendszeres kapcsolatot tartunk velük, hogy csak kifogástalan és tesztelt összetevőket használjunk.

Csak a legjobb az ételeinkhez

Gyártói és beszállító partnereink kiválasztásakor a legnagyobb figyelmet fordítjuk a jogi előírások betartására. Ezenkívül speciális apetito minőségi előírásokkal rendelkezünk, amelyeket vevőink rendszeresen ellenőriznek a megfelelés érdekében. Összetevőink körülbelül fele német régiókból származik, például a keleti kelkáposzta a Rajna-vidékről.

Pontosan tudni akarják, honnan származik minden?

Minden összetevőnek ideális a betakarítási ideje

Az apetito családi vállalkozásként nagyon érdekelt a fenntartható cselekvésben. Ezért voltunk az első fagyasztott élelmiszerek szállítói, akik 1994-ben tanúsítottak a DIN EN ISO 9001 szerint, és 1998-ban összehangoltuk környezetvédelmi vezetésünket az EMAS-szal. Azóta évente validáltak minket.

Ez a fenntarthatóság tükröződik abban is, hogy gyümölcsöt és zöldséget vásárolunk, amikor éppen szezonban van - mert ekkor a legjobb az íze és a megjelenése. A hideg alvásnak köszönhetően szezonálisan megvásárolhatjuk alapanyagainkat, de egész évben élvezhetjük őket!

Táplálkozás a fenntarthatóság hozzáadott értékével

A biotermékeket Európa-szerte egységesen az EU bio logójával látják el. A legtöbb ilyen termék Németországban szintén hatszögletű szerves pecsétet visel.

Az "organikus" szó jogilag védett. Az EU-ban minden ilyen néven forgalmazott élelmiszerre a teljes termelési láncra kiterjedő szigorú előírások vonatkoznak. Évente legalább egyszer meglátogatunk egy ellenőrző szervet is, amely bizonyítja, hogy az apetito megfelel az EU ökológiai szabályozásának.

minőség

Hogyan biztosítjuk a minőséget

Minden menü utolsó érzékszervi ellenőrzése

Minőség és biztonság ügyfeleink számára

Minőségellenőrzések

A mezőtől a tányérig

minőség és biztonság

Belső és külső ellenőrzések

Nálunk minden folyamat lépését gondosan ellenőrzik: a tereptől a beérkező árukig, a konyháig és a fagyasztott raktárig, az ügyfél ajtajáig. Számunkra ez nagyszámú laboratóriumi ellenőrzést jelent. Az összetevők és a szállítási partnerek kiválasztása a legfontosabb az apetito-nál. Az összetevőkre, a gyártókra és a beszállítókra vonatkozó követelményeket írásban rögzítik, és azok betartását a vizsgálati tervek szerint ellenőrzik. Az összetevőket a vállalat saját laboratóriumában vizsgálják mikrobiológiai, tápérték- és maradékelemzés céljából. Csak jóváhagyásuk esetén használhatók fel a menük és a menü összetevőinek összetevőiként. Ez a folyamatos minőségbiztosítási folyamat biztosítja a lehető legnagyobb termék- és folyamatmegbízhatóságot. Minőségi előírásainkról itt olvashat részletes információkat.

A laboratóriumi kontrollokon kívül a menüknek át kell menniük a végső érzékszervi kontrollokon is. A menük utolsó ellenőrzését az apetito asztal vendégei végzik a kiadási teszt során. Ott ellenőrzik a megjelenést, az illatot, az ízt, az állagot, valamint a csomagolást és a címkézést.

A DIN ISO szerinti minőségirányítási tanúsítás részeként 1994 óta végezünk belső és külső ellenőrzéseket. az apetito az alábbiak szerint tanúsított:

DIN EN ISO 9001: 2015 - minőségirányítás
BIO pecsét az EU ökológiai rendelete szerint
HACCP - a 852/2004/EK rendeletnek megfelelően

Az apetito AG tanúsítványainak részletes listáját itt találja.

Ezenkívül az apetito tanúsított menüt kínál ebédre a Német Táplálkozási Társaság (DGE) minőségi előírásainak megfelelően. Az apetito megerősíti, hogy a fagyasztott élelmiszerekről és az élelmiszer-higiéniáról szóló rendeletet, és ezáltal a HACCP-irányelveket is folyamatosan betartják a menük és a menüelemek gyártása, tárolása és szállítása során. Ezt biztosítjuk beszállítóink gondos kiválasztásával, a beérkező áruk ellenőrzésével és a menük és a menü összetevőinek főzésénél végzett rendszeres ellenőrzésekkel. Itt talál részletes információt a minőségi tesztjeinkről.