Jó; milyen hozzáadott érték és élelmiszer; e eszközök d; velopp; s a BALI projekt által

érték

Készítsen eszközöket az étrend egészséges emberek jólétére gyakorolt ​​hatásának mérésére: ez volt a „BALI” innovációs projekt célja (a jólétért az ALImentáció révén), amelynek eredményeit szeptember 24-én és 25-én mutatták be Dijon. Ennek eredményeként egy többdimenziós kérdőív kidolgozása és validálása, valamint a biomarkerek meghatározása lehetővé teszi az egyén jólétének táplálkozás szerinti alakulását és követését. E szimpózium alkalmával konferenciák és megbeszélések lehetővé tették a „táplálékon keresztüli jólét” összetett fogalmának jobb megértését, és utak felhívását az eredmények felhasználására az élelmiszer- és táplálkozási ipar számára. Visszatérés a szeptember 25-i, pénteki kerekasztalra, amelyen részt vett Mathilde BLONDEL (SEB), Christophe BREUILLET (Vitagora), Stéphanie COURAU (Merck Családi Gyógyszer), Jean-Michel LECERF (Institut Pasteur de Lille), Laurent MULLER (UMR GAEL), Marie-Hélène SANIEZ (Roquette) és Claire SULMONT-ROSSE (UMR CSGA), a következő kérdés körül: " BALI - működési kilátások, milyen hozzáadott érték ? ". Kerekasztal, amelyet teljes egészében át lehet tekinteni videóban a Youtube csatornánkon.

Jólét és diéta: miről beszélünk pontosan ?

Amikor a "jóllétről" beszélünk, akkor gyorsan elkészülnek a parancsikonok, amelyek néha más elképzelésekhez vezetnek: étkezési egyensúly, egészség, életminőség, sőt boldogság vagy öröm ... De miről is beszélünk? A BALI szimpózium kerekasztalán folytatott eszmecserék lehetővé tették a jólét meghatározásához való visszatérést - és annak összetettségének felidézését.

"A BALI projektben, a jólét fogalma mindenekelőtt a stresszel szemben épül fel », Már meghatározza Christophe BREUILLET, a Vitagora igazgatóját, negatív meghatározást használva, amely szembeállítja a kifejezés orvosi értelmében vett stresszt (vagyis a fiziológiai és pszichoszomatikus reakciókat okozó események komplex szekvenciáját) a jólét állapotával. Jean-Michel LECERF, az Institut Pasteur de Lille, szintén emlékeztet minket: "Kerülnünk kell a szemantikai eltéréseket. A jólét, a boldogság, az öröm három különböző dolog. "

A kerekasztalon résztvevő összes projektpartner tehát egyetért abban, hogy a jólét az összetett fogalom, amely megkövetelte a egyedi definíció a BALI projektben, és amely magában foglalja a jólét minden elemét és annak különböző mérési szintjeit (fiziológiai, szociológiai, pszichológiai stb.) (itt olvashatja el cikkünket is), köszönhetően egy kérdőív által összegyűjtött 174 tételnek és a jólét egyes biomarkereinek meghatározásának. "Az élelmiszerekhez kapcsolódó jólét sokdimenziós jövőképe, tudományos kritériumok alapján", amire François-André ALLAERT emlékeztetett a szimpózium megnyitóján, ami valóban hozzáadott értéket jelent a projekthez. A testhőmérséklet, az emésztés, a jóllakottság, az étkezés során érzett érzelmek például minden dimenziót beépítettek a BALI projektben megőrzött jólét meghatározásába.