Jó ötlet-e gluténmentes termékeket bevinni étrendünkbe?
Világszerte emberek milliói döntöttek úgy, hogy kiküszöbölik a glutént az életükből. Először abbahagyják a kenyér, a búza és a liszt fogyasztását. Aztán rájönnek, hogy már nem fogyasztanak olyan termékeket, amelyek tartalmazzák ezt az összetevőt, és a „gluténmentes” diéta mellett döntenek. Ez valóban jó választás ?
A gluténmentes termékek akkor nyertek népszerűséget, amikor nyíltan, a közösségi médiában és a médiában kezdtünk beszélni a lisztérzékenységről, egy emésztési rendellenességről, amely egy életen át tart. Sokan vannak azonban, akik nem szenvednek ebben a betegségben, de megpróbáltak gluténmentes étrendet folytatni.
A divat új étrendre késztette őket. Ez utóbbi azonban károsíthatja egészségét. Te is azok közé tartozol? Semmi gond, mert ebben a cikkben olyan információkat adunk meg, amelyeket hasznosnak találhat.
Tehát mi a glutén ?
Mindig célszerű tisztázni bizonyos kifejezéseket, hogy ne legyenek rossz fogalmak egy adott kifejezésre hivatkozva. Ebben az esetben, tekintettel a gluténre és az ezen összetevő intoleranciájára:
- Celiac betegség: tartós glutén intolerancia.
- Glutén: a gabonafélékben, például búzában, árpában, rozsban és összes származékukban található fehérjegyüttes. Ezenkívül jelen lehet a piacon található feldolgozott élelmiszerek többségében, mivel lágyságot és rugalmasságot kölcsönöz a tésztának.
Az Argentin Celiac Association szerint a dél-amerikai országban 100-ból 1 ember szenved ebben a rendellenességben, amely károsíthatja a bélbélést. Ez megnehezíti a tápanyagok, például szénhidrátok, fehérjék, zsírok, ásványi anyagok és vitaminok felszívódását.
Néhány szám
A BBC World információi szerint 2015-ben 70 millió amerikai törölte ezt a tételt étrendjéből. Másrészt az Egyesült Királyságban a felnőttek 7% -a úgy döntött, hogy intolerancia vagy allergia miatt kerüli a fogyasztását. Ugyanakkor a lakosság mindössze 8% -a vált át gluténmentes termékekre az egészségesebb életmód érdekében.
Ebben az értelemben ez a tanulmány azt mutatja számunkra, hogy a felnőttek 60% -a már vásárolt gluténmentes termékeket, és hogy az országban a családok 10% -ának volt tagja, akit ennek a fehérjének „ellenségének” nyilvánítottak.