Jó szénhidrátok - ezek az ételek tartalmazzák őket
A diéták élesen vitatott téma. Legyen szó a kőkori étrendről, a savanyú káposzta-diétáról, az FDH-ról vagy a svájci órás étrendről - szinte minden étrendnek van egy közös vonása: a jo-jo hatás.
A szénhidrátokat, amelyek elsősorban cukorvegyületeket és keményítőt tartalmaznak, hizlaló ételeknek tekintenek, és lehetőség szerint csökkenteni kell.
Ezért sok alaktudatos ember kerüli a tésztát, a fehér kenyeret vagy a rizst, és kizár minden olyan ételt, amely szerintük túl sok szénhidrátot tartalmaz, és végső soron elgondolkodik a rossz koncentráción, a rossz hangulaton, az emésztési nehézségeken és a vérnyomás problémáin.
A szénhidrátok nélkülözhetetlenek az emberi test számára, és egészséges étrendünk legnagyobb részét alkotják. Ezek a fontos anyagok felhasználható és nem használható élelmiszer-összetevőkre vannak felosztva. Az utóbbiak az emészthetetlen élelmi rostok, amelyek főleg a növényi eredetű élelmiszerekben találhatók, feltöltenek és pozitívan befolyásolják a koleszterinszintet. Ha testünk nem kap elegendő szénhidrátot, ernyedten és kedvetlenné válunk. Nagyra értékeli az egészséges étrendet? Most elmagyarázzuk Önnek, hogy mely ételek tartalmaznak sok szénhidrátot, úgynevezett „jó szénhidrátot”, sok rostot tartalmazva.
A fekete, fehér, piros, zöld vagy barna borsóhoz hasonlóan a hüvelyesek sok rostot és csak kevés cukrot tartalmaznak, jóllaknak és nagyon egészségesek. Fehérjében is gazdagok, és ideálisak vegetáriánusok és vegánok húspótlóiként. Kukoricával, paprikával és burgonyával ízletes chili con készíthető az ebben a receptben általában előírt darált hús nélkül is.
Búzakorpa
A búzakorpa, mint a gabona feldolgozásának mellékterméke, korábban csak állati takarmány-előállításra szánták, és ez a köznyelvi kifejezés valamennyi gabonamaradékra vonatkozik. A korpa a legmagasabb rost- és vitamin-arányú termékek közé tartozik, müzliben és müzliszeletben, organikus kenyérben és kenyérben használják. A búzakorpát gyakran használják a rostban is gazdag lenmagokkal együtt.
Lisztként vagy teljes kiőrlésként a rozs Közép- és Kelet-Európában népszerű kenyérgabona, amelyet főleg kevert kenyérben, ropogós kenyérben és tésztában használják. A rozskenyér sötét és nem olyan puha, mint a tiszta búzakenyér, de nagyon aromás. A rozs a legnagyobb rosttartalmú gabona. Kevés a cukor, de magas az ásványi anyagok és a vitaminok mennyisége.
zabpehely
Ezek a lapított zabszemek gazdag, emészthető alapélelmiszerek, amelyek magas rosttartalmú, fehérje és szénhidráttartalommal rendelkeznek. A benne található béta-glükán szabályozhatja a koleszterinszintet, és pozitív hatással van a vércukorszintre. A zabpehelyeket főleg müzliben, sütéshez és zabkásaként használják, fontos szerepet játszanak csecsemők és testépítők tonikaként, és alkalmasak allergiások számára.
A dió többszörösen telítetlen zsírsavakat, nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, kimutatták, hogy csökkentik a koleszterinszintet, stabilizálják a vércukorszintet és megelőző hatást gyakorolnak a rák ellen. Fogyókúrára azonban kevésbé alkalmasak. Magas zsírtartalma miatt még senki sem találta ki a dió diétát. De naponta egy maréknyi dió (kb. 100 gramm) fitt és egészséges. A dióban nagy mennyiségben található B1-vitamin felelős a szervezet szénhidrát-anyagcseréjéért.
Az aronia bogyókhoz hasonlóan a fekete ribizli is szuper gyümölcs. A matt fekete és aromás bogyókat müzliben és joghurtban használják, és gyümölcslévé dolgozzák fel. Gazdag C-vitaminban, citromsavban, pektinben, szénhidrátokban, fehérjékben, zsírsavakban és ásványi anyagokban, és hatékony rákgátlóknak tekintik őket. A hüvelyek rengeteg rostot tartalmaznak.
Öt különböző típusú tököt termesztenek. Az óriás gyümölcsből szinte mindent felhasználnak: húst, magokat, virágokat és még a gyógynövényt is. A magokat pékárukban és müzlikben használják, vagy csípik, mint a diót. A tökmagolaj különösen értékes és telítetlen zsírsavakban gazdag. A pépből finom desszerteket, zöldségeket vagy levest készítenek. Az Essen-und-trinken.de weboldalon számos recept található a Tök részben a gazdag sütőtök főételként történő elkészítéséhez.
Az erjesztett tejtermékek, például a kefir, a joghurt és az író rengeteg kalciumot és sok szénhidrátot tartalmaznak, de az élelmi rostok száma korlátozott. Búzadara vagy rizzsel kombinálva viszont ízletes édes ételek, amelyek gyorsan sok energiát szolgáltatnak, de sokáig nem tartják jóllakva. A rizspudingot és a búzadarát magas rosttartalmú bogyókkal díszíthetjük. A további cukrot takarékosan kell felhasználni.
Ez a jól ismert hüvelyes nélkülözhetetlen alapélelmiszer, különösen az ázsiai országokban, és régóta a svájci konyha része. A rizs, különösen a hámozatlan és a barna rizs, magas szénhidrát- és rosttartalmú. A B1 és B2 vitaminok az ezüstmembránokban találhatók. Nátriumhiánya miatt a rizs jól alkalmazható dehidratálásra és tisztításra, különféle étrendekben használják.