Jó táplálkozás a jó egészség érdekében; Ilapharm Laboratories
Az élelmiszerek minőségének jó egészségre gyakorolt hatása jól megalapozott.
De mi a "jó táplálkozás"? Mert ma mindent hallunk és annak ellentétét, és egyre nehezebb megkülönböztetni az igazat a hamisaktól.
Először is úgy gondolom, hogy változatos és ésszerű étrendről van szó. Mindenevőek vagyunk és a jó egyensúly érdekében olyan étrendre van szükség, amely minden igényünket kielégíti, legyen szó akár fehérjéről, vasról, vitaminokról, ásványi anyagokról ... és ez változatosságot igényel.
De nem minden étel egyforma, és egyeseket prioritásként kell kezelnünk, másokat nem.
Először beszéljünk az állati fehérjék, a hús fogyasztásáról. Még akkor is, ha mindenevőek vagyunk, anyagcserénk inkább hasonlít a majmokéhoz, mint a macskákéhoz, vagyis hogy testünk könnyebben emésztheti meg és asszimilálja a gyümölcsöket és növényeket, mint a húst (a veseinkkel ellentétben kicsi a vesénk és a hosszú belünk) . A túlzott húsfogyasztás (vagyis hetente több mint háromszor, vagy akár hetente több mint 500 gramm) káros következményekkel járhat szervezetünk számára. Valójában ez különösen az emésztés során jelentős húgysav-képződéshez vezethet (pontosabban belsőségek, vadak, galambok, libák, kacsa ...), amelyeket a vesénk nem képes teljesen feldolgozni, és amelyet aztán testünkben tárolnak. . A vörös húsoknak (marhahús, sertés, kecske, bárány, birka) szintén vannak rákkeltő kockázati tényezői (főzésük miatt), amelyek fontosabbak, mint a fehér húsok (baromfi) ...
Másrészt, ha megfigyeljük "testalkatunkat", gyorsan rájövünk, hogy ez nem alkalmas a "vadászatra": korszerű vadászati vagy tenyésztési eszközök nélkül rendelkezünk-e eszközökkel: fizikai aktivitás nyúl vagy kan megfogására, megöli, átharapja a bőrét és felfalja a húsát? Nem, őseink gyűjtögetők voltak (gyümölcsök, bogyók, gyökerek, gombák ...), mielőtt vadásznak. Mindez nem jelenti azt, hogy ne együnk húst, csupán azt tükrözi, hogy a "fizikai képességek" szempontjából a hús nem az étrendünk alapja volt ... és hogy ma, bár könnyen hozzáférhetünk a húshoz, ésszerű a fogyasztás a jó egészség egyik tényezője.
Ez ugyanaz tejtermékek. Az 1950-es évek óta azt tanácsolják, hogy igyunk sok tejet, főleg tehéntejet. Ha belegondolunk a "tej eredetébe", akkor a tehéntejet az újszülött borjú számára készítik, hogy néhány hónap alatt rendesen fejlődhessen, ezért gazdag, különösen növekedési hormonban. Amikor növekedése befejeződött, már nincs rá szüksége, és füvet eszik. A tehéntej összetétele miatt nehezen emészthető az emberi test számára ... talán azért, mert nem neki szánják. Ilyen esetben a tej és tejtermékek (tehén, de kecske, juh is) indokolt fogyasztása biztosítja a kalcium és a fehérjék szükséges részét. A WHO (Egészségügyi Világszervezet) napi 500 mg kalciumot ajánl felnőtteknek, azaz példa egy 40 gr-os sajtrész és egy joghurt. Itt is ésszerű a rend !