Jó vagy rossz zsírtartalmú étrend, hogyan lehet ezt rendezni Jelenlegi nő A MAG
Az étrendi zsírokat most egészségügyi szakemberek rehabilitálják. És mi van a vajjal, a kenettel és a pirított burgonyával? Nem, nem olyan gyorsan ... Nem minden zsír jön létre egyenlően. Míg egyesek előnyben részesülnek, mások károsak a szívre és az alakra. Charlotte Debeugny, táplálkozási szakember segít nekünk a dolgok rendezésében.
Több mint harminc éve hallottuk, hogy a zsír eltömíti az artériákat és elhízik. A túlsúlyosak száma azonban tovább növekszik! Bizonyíték arra, hogy a zsír nem olyan rossz. "Utólag rájövünk, hogy ez alapvető fontosságú az egészségünk számára, és hogy minden nap el kell fogyasztanunk." - állítja Charlotte Debeugny, táplálkozási szakorvos *. Az agyunk 60% zsírból áll. A testnek hormonok termeléséhez vagy a bőr ". E szakértő szerint az a hiba, hogy levadászta a zsírt ... és végül az étvágyhiányt kompenzálta a cukor túlfogyasztásával, "amelyről ma már tudjuk, hogy ez még rosszabb az egészségére".
Ez nem ok arra, hogy a crème fraîche-t válasszuk! Mert nem minden zsírt kell egy zacskóba tenni. Minden kategóriának más és más hatása van a testre. Charlotte Debeugny számba veszi.
Az étkezési zsír 4 típusa:
Telített: felesleg nélkül fogyasztani
A legutóbbi táplálkozási vizsgálatok szerint a telített zsír fogyasztása már nem kapcsolódik közvetlenül a szív- és érrendszeri betegségekhez. Az ideális az, ha természetes formájukban fogyasztjuk őket: a vaj jobb pirítósra, mint egy bolti süteménybe rejtve.
Hol találja meg őket ? Állati termékekben: tejtermékek (legfeljebb napi kettő), tojás (keményen főzve, buggyantva vagy főzve, előnyösebb és heti 3 és 6 között, beleértve a kulináris készítményekben használtakat is) és vörös hús (legfeljebb 500 g vörös vagy fehér hetente). A pálma- és a kókuszolaj az egyetlen növényi olaj, amely telített zsírt tartalmaz. Inkább az egyszeresen telítetlen olajokat részesítse előnyben.
A telítetlen: előnyben részesítendő