Jobb a fekete kávé - a tej gátolja a kávé pozitív hatását az anyagcserére
A tej gátolja a kávé pozitív hatását az anyagcserére
A kávé nemcsak stimuláns, hanem egészséges is. Csak akkor, ha fekete részeg. Mivel a tej gátolja azt a folyamatot, amely felelős az anyagcserére gyakorolt pozitív hatásért. A kutatók most kiderítették. Ennek oka az állati fehérjék egyik összetevője.
Felébreszt, növeli a teljesítményt és az élvezetet képviseli: A kávé népszerű társ egész nap. Tanulmányok azt is kimutatták, hogy a sötét bab különböző betegségek esetén segít, például cukorbetegségben vagy a zsíranyagcsere rendellenességeiben. A török mokka állítólag még védi az edényeket és meghosszabbítja a várható élettartamot.
Frank Madeo a grazi egyetemről és munkatársai most kiderítették, miért van ilyen pozitív hatása a kávénak: molekuláris mechanizmust fedeztek fel az ital egészségfejlesztő hatása mögött. A következtetés tehát az úgynevezett autofágia. "Ez egyfajta önemésztő program, amely tisztítja és méregteleníti a sejteket" - magyarázza Madeo. Általában ez a program akkor indul el, amikor böjtölünk.
A tej blokkolja a jótékony hatásokat
De amint az a tesztekből kiderült, a kávé autofágia kiváltó tényező is: "A fogyasztás után egy-négy órán belül az összes vizsgált szerv - máj, vázizom és szív - sejtes autofágia erősen fellendült a modell organizmusokban" - számol be a Kutató. Az ital koffeinmentes és hagyományos változata egyaránt hatékonynak bizonyult. "Ezért arra gyanakszunk, hogy a kávéban található polifenolok - ezek másodlagos növényi anyagok - autofágiát okoznak" - mondja Madeo.
Ha szeret tejjel inni kapucsínót vagy más típusú kávét, akkor nincs szerencséje: Mivel a tej gátolja az egészséges autofágia folyamatát, amint azt a kutatók egy másik tanulmányban megállapították. Különösen úgy tűnik, hogy az állati termékekben található amioninsav felelős ezért. "Ezért igyon kávét tiszta lelkiismerettel, de lehetőleg feketével vagy növényi tejjel, például mandula- vagy kókusztejjel" - javasolja Madeo.
(Graz Karl Franzens Egyetem, 2014. május 7. - nonprofit szervezetek)