Jobb bort inni evés közben
Jobb bort fogyasztani evés közben ?
Az Allodocteurs.fr szerkesztősége
Feladva 2017. január 19-én, frissítve 2017. január 19-én
A válaszok Philippe Gambert professzorral, a biokémia és a molekuláris biológia professzorával, valamint Pierre-Louis Teissedre egyetemi tanárral és borászral:
"Az angolszászok körében az alkoholfogyasztás meglehetősen független az étkezés elfogyasztásától. Az úgynevezett francia paradoxon azon alapszik, hogy az étkezéssel egyidejűleg bort vegyünk, mert az a tény, hogy a borban alkohol van, jobb diffúziót tesz lehetővé, a polifenolok jobb felszívódása és egyúttal a gyümölcsökben és zöldségekben található polifenolok felszívódásának szinergiája. Az alkohol prooxidáns szempontját kissé korlátozza ez az étkezéshez kapcsolódó bevitel. "