Jobb étkezés az egészség és a jólét érdekében - VON WALDEN
Az élelmiszer politikává vált, és mindannyiunkat érint, legalábbis amióta a fenntarthatóság témája a politikai napirendek nagy részét képezi. Mi, a VON WALDEN, évek óta foglalkozunk ezzel a kérdéssel, milyen lehet a jobb táplálkozás . Ami nagyon fontos számunkra: Az étkezés nem politikai kérdés, és nem is helyettesítő vallás. Az étel valami csodálatos, amely legjobb esetben táplálja testünket és jót tesz a lelkünknek.
Az „egészséges táplálkozás” trend körüli felhajtás folytatódik. Szinte minden nap tippekkel, tanulmányokkal és ajánlásokkal záporoznak bennünket - ennek eredményeként nincs eredmény. Van még egy „helyes utad” ebben a táplálkozási dzsungelben? Mit jelent jobban enni? És milyen szerepet kell játszania a táplálkozásnak az életünkben és a társadalmunkban?
Miért van a mai étrendnek kevés köze az egészséghez?
A hivatalos étrendi ajánlások - kevesebb állati zsír fogyasztása, több teljes kiőrlésű gabona és növényi olaj fogyasztása - mindannyiunk számára ismertek. Ugyanakkor korunk talán legnagyobb problémája.
Tudjuk, hogy a cukorbetegség, az elhízás, a szív- és érrendszeri problémák és a civilizáció számos más betegsége évek óta növekszik. Ez magában foglalja az autoimmun betegségek és az allergiák növekedését is. Vagy fogalmazzunk óvatosabban: növekszik azok száma, akik tesztelhetők és így megerősítést kaphatnak.
Sokan tudják, hogy ezeket a negatív trendeket nagyban befolyásolja étrendünk. Az ebből levonható következtetések azonban gyakran kérdésesek. Több ugyanez valóban segíthet?
Az eredeti emberi étrendet, amely sok zöldségen és néhány állati eredetű terméken alapult, széles körben felváltotta a feldolgozott élelmiszerek, amelyek tele vannak cukorral, keményítővel, olcsó növényi olajokkal és adalékokkal. Az élelmiszeripar számára az előnyök egyértelműek - sok dolog kevés pénzért. De vajon ez a „cucc” nekünk is megfelel-e?
Ez a természetellenes étrend sok egészségügyi problémához vezet. Az ok kezelése helyett drogokat használnak az ellenőrzésükre, de ritkán gyógyítják meg őket. Az okok kutatása és megelőzése helyett többnyire csak "egészségkozmetikumokat" használnak.
Ez nem feltétlenül tudatosan és tiszta haszonvágyból történik - nem akarjuk feltételezni, hogy bárki itt lenne. Sokan szeretnének egyszerű megoldást, lehetőleg egy kis tablettát, amely megoldja az összes problémát, de a szokások megváltoztatása általában nem az, amit akarnak. Még a tudósok és az orvosok is gyakran nem ismerik a táplálkozás és az egészség összetett kölcsönhatását. Jó hír: Egyre jobb. Lassan, még tudományos körökben is hangosabbá válik az a hang, amely úgy véli, hogy a megfelelő étrend a fenntarthatóbb kulcs a jobb egészséghez.
És hogy akarjuk mi, Iva és Markus tudni? Valóban, mi ketten csak azt tudjuk, amit a saját testünk mutatott nekünk az étrend megváltozására adott válaszként. És pontosan ezeket a tapasztalatokat osztjuk meg veletek és a világgal.
A jobb étkezés jobb egészséget eredményez
Ahhoz, hogy testünk (újra) megtalálja egyensúlyát és jólétét - mivel képes erre, először is meg kell megfelelő körülmények között teremt. Ez mindenekelőtt egyet jelent a táplálkozás természetes formája visszatérni.
Még egy dolgot szeretnénk hangsúlyozni: Nem állítunk igényt a „végső táplálkozási ismeretekre”. Nem azt végezzük, amit bármilyen tudományos bizonyíték tanulmány alapján javasolunk, hanem meggyőződés és tapasztalat alapján. Megfigyeltük mindazokat a pozitív változásokat, amelyeket az értelmes étrend magunkkal hoz. Ugyanakkor az egészség visszatért.
Az a tény, hogy „csak” személyes tapasztalatokról beszélünk, nem jelenti azt, hogy nincsenek olyan tanulmányok, amelyek megerősítenék álláspontunkat. Éppen ellenkezőleg, léteznek, és szeretünk új ismereteket és izgalmas felismeréseket gyűjteni.
Ami igazán fontos számunkra, hogy visszajössz Vegye kézbe az étrendjét és az egészségét, és találjon bátorságot önálló és megalapozott döntések meghozatalához. Senki sem ismeri és nem érzi jobban a tested, mint te!
És egy második dolog ugyanolyan fontos számunkra: Kérjük, érezd jól magad újra és főzni! Szabadítsa meg magát a parancsolatoktól, tiltásoktól, félelmektől és bizonytalanságoktól. Az élet állítólag szórakoztató, és a jó ételek hatalmas mértékben hozzájárulnak ehhez!
VON WALDEN megpróbálja visszahozni az emberi táplálkozást az emberek számára ideális formájába. Ez az egészségről, a közérzetről, a teljesítményről és az egyén örömérzetéről szól, de a fenntarthatóságról és a természet tudatosságáról is.
3 lépés a jobb táplálkozáshoz
Az a kérdés, hogy mi a jobb táplálkozás, ma már teljes könyvespolcokat tölt be, de tartsuk röviden és egyszerűen. Nem arról van szó, hogy mit együnk. Sokkal fontosabb, amit már nem szabad enni:
- erősen feldolgozott, csomagolt és több adalékot tartalmazó élelmiszerek
- Cukor és cukorpótlók (kritikus az alternatív édesítőszereknél is)
- gluténtartalmú gabonafélék és gabonatermékek (a lisztből, kenyérből, müzliből a magasan feldolgozott, gluténmentes életmód termékekig)
Ez a három lépés már hatalmas változást jelent az egészségedben. Lehet, hogy ez az elején nem könnyű és gyors, de mindenképpen megéri.
Ne menj bele túl sokba! Kezdje a három pont egyikével, és minden héten adjon hozzá egyet (Ivana módszere). De azonnal be is ugorhat a mélypontba, attól függően, hogy melyik típus vagy (Markus ’módszer).
Miért lehet a paleo elveken alapuló étrend a helyes
Nem vagyunk paleo tanítványok, de igaz, hogy táplálkozási gyökereink a paleo étrendben vannak. A fentiekben kizárt élelmiszercsoportok mellett alkotják a paleo étrend alapját, természetes ételek - tiszta étel. Ez sok friss és finoman főzött zöldséget, gyümölcsöt, húst, halat, tojást, diót és magot tartalmaz. Vannak természetes állati eredetű zsírok, hidegen sajtolt olívaolaj és kókuszolaj is. Amikor csak lehetséges, győződjön meg arról, hogy az élelmiszert bio minőségben és regionális szinten vásárolja meg. Ez nemcsak a testének, hanem a környezetnek is jó.
Ezekből az ételekből mindent megkapunk, ami az egészséges testhez szükséges. Minden tápanyagot tartalmaz, amelyek energiával látják el és a lehető legjobb módon támogatják a fizikai mechanizmusokat. Ezenkívül a testsúlyod és az étvágyad kiegyenlítődik anélkül, hogy el kellene hagynod az élvezetet.
Csábítóan hangzik. Van fogás? Nem. Az egyetlen dolog, amit meg kell tennie, az a kezdés!