Jód - FETeV
A jód nyomelem részt vesz a tiroxin (T4) és a trijód-tironin (T3) hormonok felépítésében. A T3 különösen fontos, mivel hatékonyabban és gyorsabban működik, mint a T4 (ötszörös). Az agy kivételével a legtöbb szövet reagál a T3-ra. A T3 és a T4 stimulálja az RNS, illetve a fehérje képződését. A pajzsmirigyhormonok serkentik az agy és a csontok növekedését és érését is. A T3 és a T4 emellett növeli az oxigénfogyasztást és az alapanyagcsere sebességét a hőtermelés egyidejű növekedésével.
A pajzsmirigy és a pajzsmirigy hormonjai című cikk átfogó betekintést nyújt a pajzsmirigyhormonok működésébe.
A jód szinte teljesen felszívódik az ételből
Étellel történő bevétel után az ásványi anyag szinte teljesen felszívódik jodidként a gyomorban és a vékonybélben. A jódozott aminosavak változatlanul, lassabban és kevésbé teljes mértékben szívódnak fel, mint a szervetlen jodidok. A vérből a pajzsmirigybe történő felvétel koncentrációgradienssel szemben történik. Továbbra is az emlőmirigyekbe és a gyomorba szállítják, és ott felhalmozódnak. A transzportot a pajzsmirigy-stimuláló hormon (TSH) szabályozza.
A pajzsmirigyben felszívódó jodid enzimek segítségével aminosavhoz (tirozinhoz) kötődik. A következő lépés a T3 és T4 hormon előállítása. Ezeket aztán egy tároló fehérjéhez (tiroglobulinhoz) kötik és tárolják. Ha szükséges, a T3 és a T4 felszabadul, és felszabadul a véráramba. A fennmaradó jódot és tirozint a hormonok újraszintetizálásához használják.
A felnőttek jódtartalma 10 és 20 mg között van. Ennek 70-80% -át a pajzsmirigy tárolja. További raktárak a máj, az endokrin mirigyek és a petefészkek. A jodid a májban lebomlik, és nagy része a vizelettel ürül. A vizeletben található jód mennyisége megbízható mutatója a felszívódásnak, és szorosan korrelál a kiválasztással. A verejték és a széklet is kis mennyiségeket veszít.
A biohasznosulás a víz keménységétől függ
Az ételből származó jódbevitelt magas keménységű és alacsony nitráttartalmú víz ivása csökkenti. Ez befolyásolja a regionális golyva gyakoriságát is. A tartalom 1 és 7 mg/liter között változik, és valamivel magasabb a part menti régiókban. Továbbá a felszívódást goitrogén anyagok zavarják. Ide tartoznak a glükozinolátok, a mustárolajok és a különféle flavonoidok. A benne lévő jód egy része átkerül a főzővízbe, és így elvész. Egyes gyógyszerek a jód anyagcseréjét is megzavarják.
Az átlagos bevitel a szükséglet alatt van
A növényi és állati élelmiszerek jódtartalma a termőhely talajának és ivóvízének jódtartalmától, valamint a haszonállatok jódtartalmától függ. Az élelmiszer-tartalom ezért nagy ingadozásoknak van kitéve.
A tengeri halak és más tengeri állatok általában jódban gazdagok. A belsőségeket, a tejet és a tojásokat is jóddal dúsítják, ha az állatokat megfelelően etetik. A jódot étrend-kiegészítőként nátrium- vagy kálium-jodát asztali sók formájában adják hozzá. Az önkéntesség elve érvényesül Németországban.
A tápanyagbevitel referenciaértékei szerint a Német Táplálkozási Társaság (DGE) szerint a felnőttekigény napi 150-200 µg körül van (forrás). Terhes és szoptató nőknek valamivel többre van szükségük (230 vagy 260 µg/nap).
Ha nem használnak jódozott konyhasót, akkor a jódellátás nem minden korcsoportban elegendő, és egyes esetekben messze elmarad az ajánlott beviteltől. Különösen veszélyeztetettek a szoptató csecsemők, fiatalok, terhes nők, szoptató nők és olyan embercsoportok, mint a vegetáriánusok, vagy azok, akik nem fogyasztanak tejet, tejtermékeket vagy halakat.
Az igény csak jódozott étkezési só széles körű alkalmazásával vagy rendszeres halfogyasztással elégíthető ki. A bevitelt csak azoknál a betegeknél szabad korlátozni, akik pajzsmirigy autoimmun betegségben szenvednek (Graves-kór, Hashimoto-thyreoiditis).
Hiány esetén golyva alakul ki; A mérgezések meglehetősen ritkák
A nem megfelelő jódellátás a pajzsmirigyhormonok alacsony koncentrációjához vezet a vérben. A szervezet ezt hosszú távon kompenzálja a pajzsmirigy szövetének kompenzációs növekedésével, ezáltal a pajzsmirigy fokozódik (golyvaképződés). A pajzsmirigy sejtjei egyre inkább különféle növekedési faktorokat produkálnak, amelyek serkentik mind a pajzsmirigy sejtek, mind a kötőszövet sejtjeinek növekedését. Jód szedésével vagy pajzsmirigyhormonok adásával a pajzsmirigy szövete ismét visszatér.
A tünetek általában alattomosan kezdődnek, így kezdetben semmilyen tünetet nem érzékelnek. Csak akkor, amikor alulteljesebbek, panaszkodnak az érintettek többek között fáradtságra; Hajtás hiánya; fokozott alvásigény, valamint súlygyarapodás, koncentrációs nehézség, hidegre vagy székrekedésre való érzékenység.
A terhesség alatt jelentkező súlyos jódhiány a születendő gyermek fejlődési rendellenességeihez, legrosszabb esetben kretinizmushoz vezet. Növekedési és fejlődési rendellenességek fordulnak elő gyermekeknél.
A jódmérgezés azonban nagyon ritka. Az igény és a toxicitás között nagy a biztonsági különbség. A tünetek csak hosszú távú, körülbelül 500 µg jód/nap bevitel mellett jelentkeznek. Az úgynevezett jód túlterhelés oka, például a pajzsmirigy autoimmun betegségei esetén, a túlzott jódfogyasztás, például nagy mennyiségű hínárból. Thyrotoxicosis alakul ki. Tipikus tünetek például égő érzés és fájdalom a szájban/torokban és torokban; fémes íz; fokozott nyálképzés; Gyomorpanaszok és fejfájás.
bejelentkezés a tagok számára
Elérhető média
A tagok számára ingyenesen elérhető