Jódhiány A vegánok fokozottan veszélyeztetettek
A vegán étrendet követőknél nagyobb a jódhiány kockázata. Ezt jelzik a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) kutatási projektjének eredményei. A "A vegán táplálkozás kockázatai és előnyei" (RBVD) tanulmányprojektben egy BfR kutatócsoport 36 vegán és 36 vegyes ételű ember tápanyagellátását vizsgálta. A BfR szerint a vegánok egyharmadának vérében a jódszint 20 mikrogramm/liter alatt volt, az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által meghatározott határérték, amely alatt súlyos az alulkínálat.
többet a témáról
Amerikai kampány ellenszél vegán hamburgerekért
De bizonyított az egészségügyi előnyök egy vegán étrend mellett is, például nagyobb rostbevitel és alacsonyabb koleszterinszint. Mindkét étrendben a résztvevők körülbelül 10 százaléka jelezte vashiányt. A BfR szerint nem volt szignifikáns különbség a B12-vitamin tekintetében, amely mindkét csoportban nagyjából azonos mennyiségben volt jelen a vérben.
Mivel a B12-vitamin az emberek számára elérhető formában szinte csak az állati eredetű élelmiszerekben fordul elő, a vegán étrendet követők ellátása valószínűleg az étrend-kiegészítők bevitelének köszönhető - állapította meg a Szövetségi Intézet. Az RBVD vizsgálatban a kutatócsoport vér- és vizeletmintákat elemzett, életmód kérdőíveket és étrend-protokollokat értékelt. A résztvevők - 18 nő és férfi csoportonként 30 és 60 év között - szinte minden ember, aki vegán étrendet követett, és a vegyes étrendet kedvelők egyharmada különböző étrend-kiegészítőket fogyasztott.