Joël Robuchon az íze étrendjével zöld konyhává válik - mondja a beszámoló
Feladva: 2018.06.06-án 12: 30-kor, frissítve: 2018.06.08-án 11: 55-kor.
73 éves korában a 32 Michelin-csillaggal rendelkező férfi rákban halt meg - jelentette a Le Figaro hétfőn, augusztus 6-án. Zöldebb és egészségesebb konyhára tért át, éppen 25 kg-ot fogyott. A kihívások június elején találkoztak vele. Ezután adta utolsó titkait, hogy kiegyensúlyozottabb étrendet alkalmazzon.
Joël Robuchon új létesítményének bárjában Joël Robuchon-Dassai La Boutique, a párizsi rue du Faubourg Saint-Honoré. Japán befolyás alatt álló hely.
Francois Bouchon/Le Figaro
73 éves korában Joël Robuchon augusztus 6-án, hétfőn elhunyt a svájci Genfben - jelentette a Figaro-i kollégáink. "Csúnya ráknak engedett, amelyet a lehető legtovább tartott távol" - jegyzi meg a napilap. Olyan betegség, amely arra késztette, hogy gondolja át főzését az egészségesebb étrend felé. Néhány hete a Kihívások pontosan ebben a témában találkoztak vele. A 32 Michelin-csillaggal rendelkező szakács 25 kilót fogyott, és átadta utolsó titkait.
A szakács kijön: bevallja, bevallottan fenyegetettséggel, hogy a burgonyapürét, a francia konyha ezen alapját, amelyet emlékművé emelt, nem veszi tovább a burgonya főzésének szigorú kódolásával, és különösen annak arányával. vaj (500 gramm egy kilogramm burgonyához hámozás előtt!) A sok zsír a titka ennek a legendássá vált ételnek a szájában lévő simaság és könnyedség. De mielőtt még aggódna az egészségügyi következmények miatt, úgy tűnik, hogy maga a recept elérte fizikai korlátait: még több vajat nem adhat hozzá a krumplipüréhez, még akkor sem, ha megdolgozták és felmelegítették őket. úgy tűnik, maguk könyörögnek, hogy gyötrelmeik végre enyhüljenek. Ha tovább vitte a logikát, akkor azt lehetett volna kezdeni, hogy ő készítette el elsőként a burgonya vajat. "Ah, a vaj még mindig valami olyan pasoitoui gyermek számára, mint én, a gazdák unokája és a kőműves fia" - mondta a 32 Michelin-csillagos férfi.
73 éves korában Joël Robuchon augusztus 6-án, hétfőn elhunyt a svájci Genfben - jelentette a Figaro-i kollégáink. "Csúnya ráknak engedett, amelyet a lehető legtovább tartott távol" - jegyzi meg a napilap. Olyan betegség, amely arra késztette, hogy gondolja át főzését az egészségesebb étrend felé. Néhány hete a Kihívások pontosan ebben a témában találkoztak vele. A 32 Michelin-csillaggal rendelkező szakács 25 kilót fogyott, és átadta utolsó titkait.
A szakács kijön: bevallja, bevallottan fenyegetettséggel, hogy a burgonyapürét, a francia konyha ezen alapját, amelyet emlékművé emelt, nem veszi tovább a burgonya főzésének szigorú kódolásával, és különösen annak arányával. vaj (500 gramm egy kilogramm burgonyához hámozás előtt!) A sok zsír a titka ennek a legendássá vált ételnek a szájában lévő simaság és könnyedség. De mielőtt még aggódna az egészségügyi következmények miatt, úgy tűnik, hogy maga a recept elérte fizikai korlátait: még több vajat nem adhat hozzá a krumplipüréhez, még akkor sem, ha megdolgozták és felmelegítették őket. úgy tűnik, maguk könyörögnek, hogy gyötrelmeik végre enyhüljenek. Ha tovább vitte a logikát, akkor azt lehetett volna kezdeni, hogy ő készítette el elsőként a burgonya vajat. "Ah, a vaj még mindig valami olyan pasoitoui gyermek számára, mint én, a gazdák unokája és a kőműves fia" - mondta a 32 Michelin-csillagos férfi.
Elkészült! Túl magas a kalóriatartalma, túl kövér. A séfnek, aki éppen 73 gyertyát fújt, le kellett fogynia a sokáig nem öregedő fájdalomtól. "Parancsot kaptam, hogy időben tegyem a tányéromat a terveimhez" - mondta a Challenges-nek. Aztán a két dolog egyike: vagy nem árult el senkinek erről, a sarkában rotyogtatta kicsi, zsírtalanított organikus zöldségkészletét kis tűzhelyén, és továbbra is dicsérte a közönséges ételeket szószban, édes kenyérben és borjúblanettban, vagy pitét. vendéglőiben szolgált. Vagy nyilvánosan vállalta étrendi megtérését, amikor felkérte kortársait, hogy egészségük érdekében égessék el azt is, amit szerettek, és szeressék azt, amit elégettek. Robuchon, aki soha nem tartozott a szégyenteljes epikűrök közé, zöldellt a szabadban. Egy év alatt több mint 25 kilogrammot fogyott, és egyesek úgy gondolják, hogy néhány ránc megjelenik, hogy ő is öregszik. Nem biztos, sőt ellenkezőleg. Hosszabbította jövőjét.