Joghurt - egészséges, sokoldalú csoda nő
10 dolog: joghurt
A joghurt könnyű, ízletes és egészséges, mindenre kiterjedő - erősíti a csontokat, az immunrendszert és segíti az emésztést.
A gyümölcsjoghurt gyakran rengeteg mesterséges ízt tartalmaz.
Fotó: Thinkstock
A joghurt eredetileg Délkelet-Európából származik, ahol kecske-, juh- vagy bivalytejből készült. Ma főleg tehéntejet használunk, amelyet bizonyos tejsavbaktériumokkal keverünk, és két-három órán át állni hagyjuk 45 Celsius fok körül. A benne lévő laktóz tejsavvá alakul, a tej koagulál és vastagsá válik.
A joghurt számtalan változatban, szilárd és iható sűrűségben, valamint különböző zsírtartalomban kapható: tejfölös joghurt legalább 10 százalék zsírral, joghurt 1,5 százalék zsírral és sovány joghurt 0,3-0,1 százalék zsírral. A gyümölcsjoghurt friss gyümölcs helyett gyakran sok mesterséges ízt, cukrot és színezéket tartalmaz.
Körülbelül 75 kalória/100 g, a joghurt viszonylag alacsony kalóriatartalmú. Az alacsony zsírtartalmú változat nem feltétlenül a jobb választás, mert az egyenértékű íz garantálása érdekében a gyártók általában sok cukrot kevernek össze. Lehetséges, hogy a csökkentett zsírtartalmú joghurt ugyanannyi kalóriát biztosít, mint egy joghurt, 3,5% zsírtartalommal a tejben.
A joghurt magas kalciumtartalma további plusz.
A joghurt kiváló minőségű fehérjével és fontos ásványi anyagokkal rendelkezik. Legnagyobb egészségi állapota plusz a (probiotikus) tejsavbaktériumokban rejlik, amelyek egészségesek a bélflórát. Tanulmányok azt mutatják, hogy a "bélrehabilitáció" ilyen formája különösen érdemes az antibiotikum-terápia után, hogy az immunrendszer ismét talpra álljon.
A szervezet a legjobban használhatja a dextrotoratory tejsavval ellátott joghurtot, mert az természetes módon fordul elő a szervezetben. Annak érdekében, hogy az egészséges baktériumtörzsek megtelepedjenek a belekben, ragaszkodnia kell egy márkájú joghurthoz (és ezért egy baktérium törzshez), és naponta kb. 200 grammot megennie.
A joghurt magas kalciumtartalma további pluszpont: az ásványi anyag erősíti a csontokat és a fogakat, véd a csontritkulás ellen, sőt képes táplálni a szervezet zsírégetését. Még hatékonyabban fog kalóriát égetni, ha olyan termékeket használ, amelyekhez töltő rostot, például gabonaféléket adtak.
A joghurtot mindig a hűtőszekrényben kell tartani.
A tejjel ellentétben a joghurtban található tejcukor legnagyobb része tejsavvá fermentálódik. Ezért a joghurtot kis mennyiségben jól tolerálják a laktóz-intoleranciában (tejcukor-intolerancia) szenvedők. Egyébként a szója-, kecske- vagy juhtejből készült laktózmentes joghurt ízletes és egészséges alternatíva.
Szeretnél babát? Akkor rendszeresen fogyasszon joghurtot. A Harvard Közegészségügyi Iskola nemrégiben készült tanulmánya szerint a tejtermékek fogyasztása jelentősen növelheti a teherbeesés esélyét.
A legújabb kutatások azt mutatják, hogy a bio tej és a belőle készült joghurt egészségesebb zsírokat tartalmaz. Ezek a telítetlen zsírsavak csökkentik a koleszterinszintet, és így csökkentik az erekben lévő lerakódások kockázatát.
A joghurtot mindig a hűtőszekrényben kell tartani. Általában három-négy hétig marad ott. Ne kanalazzon joghurtot egyenesen a pohárból vagy a bögréből, ha nem eszi meg teljesen. Ellenkező esetben a baktériumok a szájból kerülnek a joghurtba, és gyorsabban romlik.