Joghurt egy kis fazék jó; tre - Marie Claire
Hozzáadás a kedvencekhez alexialex/iStock
A sajtot, a tejet és a joghurtot gyakran hűtőszekrényünkben lökdösik, és nem ok nélkül: a nemzeti egészségügyi táplálkozási program (PNNS) napi kettő (három gyermekeknek és időseknek) fogyasztását javasolja.
Ipari vagy kézműves termelésből származó joghurt előnye, hogy sokkal emészthetőbb, mint unokatestvére, egy pohár tej.
De tényleg tudja, melyek azok az erények, amelyek ezekben a kis üvegekben el vannak rejtve? Alexandra Melin *, dietetikus-táplálkozási szakember Belfortból és Delphine Théard, a WW France programfejlesztési menedzsere elmondja nekünk, hogy ez a tejtermék valóban „életünk barátja-e”.
Baktériumok koncentrátuma
A joghurt a tehéntej fermentációs eredménye (bár kecsketej vagy növényi tej, például szójatej alapján megtalálható) termofil tejsavbaktériumokkal.
„A tejtermékekben van laktóz, egy cukor, amely egyeseknél meglehetősen emészthetetlen. A joghurtban vannak olyan baktériumok, amelyek már megkezdték az emésztést, ezért könnyebben emészthető, mert csak egy kis teljes laktóz van hátra ”- magyarázza Delphine Théard, a WW szakértője.
"A tejsavas fermentek összetétele, amelyek jó baktériumok mindenre, ami a bélflóra egyensúlya, elősegíti az emésztőrendszer megfelelő működését" - támogatja Alexandra Melin.
Ezeknek az erjedéseknek a bélflóra módosulása a vér koleszterinjének eltávolítását eredményezi a belekben. Ez a "rossz" koleszterin azt látja, hogy görbéje csökken, és csak a "jó" koleszterin előnyére válik. A joghurt ekkor a szív- és érrendszeri védelem egyik ágense, így csökkenti a szívkoszorúér-betegség kockázatát.