Jól tolerálható kenyeret süssön maga a sütőben evidero

A gluténmentes kenyér gyakran drága, vagy nincs olyan állaga, mint amilyet szeretne. Akár egy intolerancia miatt, akár azért, mert fehér liszt nélkül akarja megtenni, ezekkel a kenyérreceptekkel gyorsan és egyszerűen elkészítheti saját reggeli kenyerét a sütőben. 2 gluténmentes és 2 gluténtartalmú kenyeret kínálunk Önnek!

1. Hajdina tönköly kenyér (glutént tartalmaz)

• 300 g hajdina
• 2 evőkanál psyllium héja
• 150 g tönkölyliszt
• 2 evőkanál chia mag
• 3 evőkanál olívaolaj
• 200 ml vizet
• 2 teáskanál szódabikarbóna
• ½ teáskanál só
• Tökmag és/vagy napraforgómag köretként

1. Fedjük le a hajdinát egy nagy tálban vízzel, és 2 órán át áztassuk. Ezután öntse le a vizet.
2. Keverje össze a bolhamagokat és a chia magokat egy kis tálban 200 ml vízzel. 10 percig állni hagyjuk.
3. Konyhai robotgépben keverje össze a kókuszlisztet, a psyllium chia gélt, az olajat, a sót és a sütőport.
4. Keverje hozzá a tönkölylisztet.
5. Öntsük a tésztát egy kenyérformába, és borítsuk be magokkal. 60 percig sütjük 160 fokon.
6. Az első kivágása előtt hagyja kihűlni. Hűtőszekrényben tárolandó vagy fagyasztható.

2. Gluténmentes quinoa köles kenyér

• 100 g quinoa
• 200 g köles
• 100 g kókuszliszt
• 4 evőkanál psyllium héja
• 1 evőkanál juharszirup
• 3 evőkanál kókuszolaj
• ½ teáskanál szódabikarbóna
• ½ teáskanál só
• 1 evőkanál almaecet
• 200 ml meleg vizet
• Mák, szezámmag vagy köret

1. Áztassa a köleset és a quinoát egy tálba, bő vízzel. Hagyja állni körülbelül 8 órán át, majd alaposan öblítse le.
2. Egy tálban keverje össze a psylliumot a meleg vízzel, hagyja állni 10 percig.
3. Konyhai robotgépben keverje össze a quinoát és a köleset a bolhamag gél juharsziruppal, a szódabikarbónával, a sóval és az almaecettel. Esetleg adjon még vizet. Ne keverjen túl sokat.
4. Öntsük egy kenyérformába, és borítsuk be szezámmaggal vagy valami hasonlóval.
5. 160 fokon 90 percig sütjük. 20 perc múlva vágja le hosszában a kenyeret a tetején.
6. Hagyja kihűlni. Hűtőszekrényben tárolandó és/vagy fagyasztható.

3. Egészséges Essener kenyér (glutént tartalmaz)

A kenyér az első lépéstől a kész kenyérig 3 napot vesz igénybe. De ne aggódjon: Csak néhány nagyon egyszerű előkészítési lépés és egy kis türelem van. De az eredmény megéri. A csírázott búzamagok miatt ez a kenyér nagyon könnyen emészthető és különleges ízű. Van értelme 2-3 kenyeret közvetlenül előállítani és a kész kenyereket lefagyasztani.

• 400 g búzamag (rozs vagy tönköly is működik)
• 1 teáskanál só
• 1 marék mazsola
• 1 teáskanál rozmaring
• Szezámmag és napraforgómag köretként

1. Fedjük le a búzamagokat egy nagy pohárba sok vízzel, és hagyjuk állni egy éjszakán át.
2. Másnap öntse le a vizet, és takarja le az üveget egy kis darab vékony ruhával.
3. Ha van kihajtott edényed, akkor azt is használhatod. Öblítse le újra, és a víznek kifolyik a ruhán. Helyezze az üveget fejjel lefelé egy tálba 45 fokos szögben, és öblítse le naponta kétszer.
4. 1-2 napig folytatjuk, amíg a palánták olyan hosszúak lesznek, mint a magok.
5. Még egyszer öblítse le, majd tegye a magokat a mazsolával, a rozmaringgal és a sóval egy konyhai robotgépbe, és keverje össze.
6. Alakítsa a kenyerét a tésztával sütőpapírra. Fedjük le szezámmaggal. 3 órán át sütjük 120 fokos keringő levegőn.
7. Az első vágás előtt hagyja kihűlni. A kenyeret a legjobb hűtőszekrényben tartani.

---