Julie Andrieu; Paraszti étrendem

Szerkesztőségi. Miután bejárta a világot, Julie Andrieu "Les Carnets de Julie" című műsorában Franciaország útjain jár, a vidéki konyhát helyezve a figyelem középpontjába. Adás, józan ész, helyi és szezonális termékek. Parasztdiétájáról mesél.

étrendem

Írta: Julie Andrieu

Feladva: 2017.04.21., 18:45, frissítve: 2020.01.29., 07:51

- De hogyan maradsz karcsú? Nehéz elkerülni ezt a kérdést, amelyet rendszeresen feltesznek nekem. Habár hízelgő, kissé bosszantott, és úgy éreztem, hogy táplálkozási egyenletre redukálom a munkámat. Ez szintén nagyon francia hajlamról tanúskodott az étrend és az élvezet ellen. Bosszúsan, de mindenekelőtt nagyon zavarban találva az érvényes választ, felrúgtam a kapcsolatot: "köszönöm anya, köszönöm apu!", Vagy "jó termékeket eszem!" ... De láttam, hogy beszélgetőpartnereim nem voltak elégedettek.

Nincs mágikus képlet? Nincs monodietám szabadidőmben? Ahelyett, hogy a kézfejemmel félresöpörném a témát, talán fényt derítettem volna azokra, akik egy dagadt, csábító és bűnös ételajánlattal szemben pedáloznak? Tehát megkérdőjeleztem a szokásaimat: frusztráció? Soha! Túl sok? Nem hiszem. Orthorexia? Még kevésbé, jól integrált diétakultúra, semmi több. De akkor miben különbözött az étrendem másokétól ?

"Szánjon időt az evésre"

A kályháktól és a gyakori piacoktól távol emelve kalóriákkal táplálkoztam, amíg felfedeztem az utamat, 22 éves koromban. Serdülőkor után, felszakítva az ócska ételek és a diéták között, kiderült a zöldségek textúrája és íze, a párolt étel körüli baráti esték öröme, egy pohár bor öröme és még a főzés művészete is. Baromfi májterin (az első "szakács" recept, köszönöm Michel Guérard!).