Jumari és sertészsír Mihaela Bilic; Ne fordítsa fel az orrát
Jumari és disznózsír? Igen, Mihaela Bilic azt állítja, hogy a testnek zsírra van szüksége. A táplálkozási szakember értékes magyarázatokat adott erről a témáról.
Az egész testnek zsírra van szüksége.
"Jumari és zsír. Igen, ne csavarja el az orrát, és ne nézzen ki kövérnek annyi zsírral - az idegsejtektől és az agytól kezdve, a hormonok kiválasztásáig és a bőr egészségéig az egész testnek szüksége van zsírra. A zsírból gyermekkorunkban növekedünk, a zsírral pedig felnőtt korunkban működünk optimálisan, nem a vízből és a levelekből. Természetesen a legfontosabb elem a zsír mennyisége és típusa. Mennyiségét tekintve naponta 10-20g zsírra van szükségünk, amennyire csak lehetséges, a lehető legkülönbözőbb forrásokból, mert az egyes zsírtípusok eltérő zsírsavösszetételűek. De vigyázz, a növényi olaj a legkoncentráltabb zsírforma, 0% vízzel és 100% lipiddel, míg a vajban és a zsírban legfeljebb 80% zsír és 10-15% víz található.
Nincs zsír, amely hevítésnél stabilabb lenne, mint a zsír
Az állati zsírokról már régóta azt mondják, hogy emelik a vér koleszterinszintjét, ami 2013 óta valótlan világszerte. Most helyre kell állítanunk az állati zsír hírnevét azáltal, hogy felidézzük, amit nagyszüleink tudtak a múltból: nincs stabilabb zsír a világon. melegítő és sütésre alkalmasabb, mint sertészsír ! A burgonyától és a polentától a húson és kolbásztól kezdve minden zsírban sült ízletes és egészséges.
Nemcsak mi, románok tudjuk ezt,
Találtam vajként kevert sertészsírt paprikával vagy aromás gyógynövényekkel Ausztria, Németország, Spanyolország és Olaszország kifinomult éttermeiben. Toszkánából híztunk zsírot bazsalikommal és sóval, amit "Chianti vajnak" neveztek, és forró burgonyára tettek, kemencében sültek.
Nem mindenki tudja, hogyan lehet igazán jó
Azt kell mondanom, hogy nem mindenki tudja, hogyan lehet igazán jó: ropogós és omlós egyszerre, vagyis addig sütjük, amíg a zsír szinte "elpárolog", és olyan lesz, mint egy száraz szivacs, nem émelygő/zsíros. De ez nem azt jelenti, hogy az étvágy felkeltése érdekében nem állok jól házi kenyérrel, hagymával és egy csepp "erővel" - írta csütörtökön Mihaela Bilic táplálkozási szakember Instagram-fiókján.
Helló! A nevem Munteanu Daniela, és az illetékesek közé tartozom, akik gondoskodnak arról, hogy naprakész legyél mindenféle társadalmi érdekű, de személyes információval is. Két évvel ezelőtt fedeztem fel az újságírás iránti szenvedélyemet, és elmondhatom, hogy a szakma egyáltalán nem könnyű, de rendkívül igényes, tele dinamizmussal, amely minden nap új kihívásokat jelent. Ugyanakkor nagy adag felelősséggel jár. Köszönöm mind elismerését, mind konstruktív kritikáját!