Junk Food 5. nap: Egyszerű tippek kevesebb feldolgozott étel fogyasztásához
Chips, rögök, zacskós levesek ... sokkal károsabbak lennének, mint gondolnád! Az ipar által rendkívül módosított termékek rontják egészségünket. Ennek ellenére könnyű korlátozni őket.
Anthony Fardet szakértő, a Stop Ultra feldolgozott ételek szerzője szerint Egyél valódi, (Thierry Souccar kiadások). „A hamis ételek jelentenék a halál legfőbb okát”, mert „ők az igazi felelősek a betegségek előrehaladásáért: elhízás, 2-es típusú cukorbetegség, vastagbélrák…”. Valójában az ipari ultrafeldolgozás elpusztítja az eredeti ételt: hol van a rák a botokban? Zöld zöldségek tasaklevesben? A gyümölcs a bolti lében? Így szervezetünk nem használja ki teljes mértékben az élelmiszerekben található védő tápanyagok (vitaminok, rostok, antioxidánsok ...) előnyeit, ha „nyers”.
Ultra feldolgozott ételek: az ellenségek azonosításának ismerete
Az ultra-feldolgozott élelmiszereknek hosszú az összetevők listája (több mint 5, Anthony Fardet úgy véli), amelyek olyan nevekkel járnak, amelyek nem inspirálnak semmi jót, például: hidrogénezett olajok, glutén, hidrolizált fehérje, szójafehérje-izolátumok., Maltodextrin, invert cukor, szója-lecitin, rizskeményítő, glükózszirup ... Lehetetlen megnevezni mindazokat a "vegyi anyagokat", amelyek az élelmiszer rekombinációs folyamatának különböző szakaszaiban beavatkoznak, mivel ilyen sok van. Amire emlékezni kell: minél hosszabb és furcsább az összetevők listája, annál kevésbé barátságos a termék egészségünk szempontjából.
Figyelje a glikémiás indexet
Nem kell külön a cukorra, zsírra vagy sóra koncentrálni! Anthony Fardet szerint továbbra is az élelmiszereket a feldolgozás mértékétől függően egésznek kell tekinteni. Alapvetően minél többet módosítják a gyárban, annál több adalékot tartalmaz, hogy valódi megjelenést (ízt, színt) kapjon, annál több kalóriája van, és annál jobban emelkedik a glikémiás indexe. Eredmény: fogyasztás után megemelkedik a vércukorszint, a cukrot ezután zsírként tárolják. Ráadásul ezek az ersatzok nem elégítenek ki, ami ösztönzi a nassolást. Ördögi kör !