K; rntner húsos tészta savanyú káposztával - ADEG

káposztával
tészta
savanyú

  • Csökkentse az adag méretét 1 adaggal: 4 fő
  • Növelje az adag méretét 1-vel. Elkészítési idő: 90 perc előre

összetevők

  • 250 g liszt
  • 2 tojás
  • 1 evőkanál olaj
  • só
  • 2 hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • disznózsír
  • 1 evőkanál zsemlemorzsa
  • Majoránna, bazsalikom, lovage
  • 300 g darált füstölt hús
  • só, bors
  • 1 hagyma
  • némi olajat
  • 1 csomag savanyú káposzta
  • 2 evőkanál méz
  • némi zöldségleves
  • Sertészsír verésért
  • Szalonnakockák

készítmény

1. lépés

A tésztatésztához a lisztet deszkára halmozzuk. Egy tojásban kevés vízzel felverjük a tojásokat. Készítsen egy lyukat a lisztbe, lassan öntse bele a folyadékot, és késsel óvatosan keverje bele a lisztbe. Az olajjal és a sóval mindent sima tésztává gyúrunk. Golyóvá formáljuk, letakarjuk és kb. 60-80 percig pihentetjük.

2. lépés

A töltelékhez apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát. Egy serpenyőben felolvasztjuk a sertészsírt, a hagymát áttetszővé sütjük, és a végére hozzáadjuk a fokhagymát.

3. lépés

A hagymát, a fokhagymát, a gyógynövényeket és a zsemlemorzsát összekeverjük a hússal. Golyókat formázni. Csavarja be alufóliába, és hagyja pihenni 1 órán át.

4. lépés

A savanyú káposztához apróra vágjuk a hagymát, olajon pirítsuk aranyszínűvé, adjunk hozzá mézet. Hozzáadjuk a káposztát és puhára főzzük. Öntsük hozzá a zöldségalaplét, sózzuk, borsozzuk.

5. lépés

A tésztát sodrófával kinyújtjuk és négyzetekre vágjuk. Tedd a tetejére a bőséget. A bezárásához hagyjon kb. 1 cm-es szegélyt.

6. lépés

A tésztát felverjük a töltelékkel, jól összenyomjuk. Vágja vagy göndörítse le a tésztakereket egyenletes félhold alakúra.

7. lépés

Forraljuk fel a vizet és ízesítsük sóval. Csökkentse a hőt, tegye bele a tésztát és hagyja kb. 10 percig meredezni. Mindig óvatosan keverje meg, hogy a tészta ne feküdjön az edény aljára.

8. lépés

Rendezze a tésztát előmelegített tányérokra. A tetejére öntsük a sertészsírt, megszórjuk sült szalonnával, káposztával tálaljuk.

A fakanállal óvatosan tegye a hús tésztát a forrásban lévő vízbe, mivel azok könnyen ráfektethetők vagy összecsíphetők.