Kacsa (hús, baromfi és felvágottak)
Nyomtatás Megosztás Facebook
Oszd meg a facebook twitteren
Oszd meg a Twitter Pinterest-en
Oszd meg a Pinterest Mail-en
Megosztás e-mailben
A kacsa olyan madár, amelyet különösen nagyra értékelnek finom és ízletes húsáért. A délnyugati emblémája szerint a kacsát nemcsak hízottlábak és kacsamellek készítésére kényszerítik: húsát úgy fogyasztják, ahogy van, zsírjában töltik vagy kandírozzák. Kicsi, ez kiskacsa vagy konzerv. Kacsamell az elnevezésű erőszakos állatok kacsasült filéje, amelyet libamájukra neveltek.
A kacsa confit konzervben, üvegben vagy vákuumban csomagolva vásárolható meg. Könnyen megtalálható szupermarketekben vagy csemegeüzletekben.
A kacsa-zúzmák frissen, kandírozva vagy zacskókban, vákuumcsomagolásban találhatók. Számoljon 100-150 grammot fejenként.
A kacsahúst hentesek, szupermarketek vagy termelők találják meg: főzésre készen, filében vagy aiguillette-ben részletezve.
Ha egész, el kell távolítani a fehéres mirigyeket a farából, ami keserű ízt kölcsönöz a húsnak.
A kacsa tölthető és megsüthető, rakott ételben vagy nyárson főzhető.