KACSA MAGRET & MELLES MÁRTUSZTÁS (GŐZÖLÉS) - Vanília és rózsaszín bors

KACSA MAGRET ÉS GYÖNYÖRGÖRGY MÁRCSA (GŐZÖLÉS)

Bár a fehér hús párolása senkinek sem jelent problémát, a vörös hús egészen más. Ebben az esetben valójában helyrehozhatatlanul a főtt és a nyájas húsra gondolunk. És mégis. a Marion's Vitaliseur minden követője mindenféle szelíd gőzölést támogat, ideértve a vörös húst is, feltéve, hogy vannak olyan finom darabjai, mint a filé, a szárnyas steak, a körte vagy a pók, sőt a marhahús borda is. Úgy tűnik, hogy báránylábbal és kacsamellel is nagyon jól működik.

Valamivel ezelőtt észrevettem egy video receptet a 95 ° oldalon, és végül úgy döntöttem, hogy kipróbálom. De nem Marion híres Vitaliseurjával. Egyrészt azért, mert már van 2 gőzösöm (1 elektromos és 1, amit fel kell rakni a tűzre). Másrészt azért, mert abszolút nem tervezek ilyen összeget gőzhajóba tenni, mert igen, a Marion Vitaliseur-jának jelentős költségei vannak (tájékoztatásul 272,50 euró számít, akciók nélkül és kiegészítők nélkül).

Így készítettem ezt a receptet rozsdamentes acélos gőzösömmel (Ikea), különös gondot fordítva arra, hogy elkerüljem a húsom túlsütését és a főtt kacsamellet. És be kell vallanom, hogy a vágáskor nagyon kellemesen meglepődtem. a kóstolón is !

Kacsa mell- és mogyoróhagyma szósz (párolt)

2 fő részére:

- 1 kacsamell (az enyém 338 g volt)

---