Kacsa Parmentier zöldségekkel
A sütőtökös kacsaparmentáló nagymértékben leegyszerűsítheti az életét, ha karácsonykor vagy szilveszterként vendégül látja ...
Ezt az ételt előző nap készítik el, és sokszor elkészítve mindig mindenkit örömmel tölt el! Ennek ellenére nem rakétatudomány. Szüksége van egy doboz kacsa confit + zöldségre a péphez: burgonya csak puristákra, vagy eredetiebb zöldségek kis variációra! Itt a sütőtök kellemes színt ad az ételnek, míg a zeller a cefrét illatosítja.
Szép zöld salátával nagyon ínyenc főétel az ünnepekre, könnyű és meglehetősen gazdaságos.
Hozzávalók (8 részre):
1 nagy doboz kacsa láb konfitál -> 4-5 comb és nem az ujjak !
6 nagy burgonyapüré
1 kis tök
Opcionális: 1/2 golyócellér a cefre ízesítésére
A választott tej (növényi vagy állati), vaj vagy margarin vagy növényi tejszín a cefre
Duck Parmentier-t másnap még jobban felmelegítik !
Előkészítés (legfeljebb 1 óra, elkészíthető előző vagy előző nap):
Hámozzuk meg a burgonyát, a zellert és esetleg a tököt is (egyesek nem hámoznak meg és kevernek össze mindent a héjjal). Vágja darabokra a zöldségeket és párolja 15-20 percig, hogy könnyen összetörjenek. Ezután készítsen ízesített pürét úgy, hogy villával vagy krumplipürével durván összezúzza. Folyékonyítsuk vajjal vagy olvasztott margarinnal, valamint tejjel, növényi vagy állati eredetű anyaggal. A magam részéről kissé felmelegítem a tejet + zsírt egy kis lábasban, és ráöntöm a zöldségeket. Könnyebben összetöröm őket! Évad.