Kacsa ujjak mézzel a finom recept
A nagyobb kényeztetés érdekében mézzel karamellizálták, ez a mézes kacsaujj receptje mindenki jóváhagyását elnyeri.
Hozzávalók 4 fő részére:
- 8 kacsaujj
- 25 cl borjúállomány
- 30 g félsózott vaj
- 30 g sózatlan vaj
- 2 evőkanál. akácméz
- Sóvirág
- Só bors
Kacsaujjak mézzel
- Öntse a borjúalaplét egy fazékba, csökkentse negyedével.
- Olvassa fel a félsózott vajat egy pirítós serpenyőben, hasítsa bele a kacsa ujját. Távolítsa el a húst és zsírtalanítsa a serpenyőt, öntsön bele mézet.
Adja hozzá az ujjakat, kenje be mézzel és enyhén karamellizálja őket. Távolítsa el őket ismét a serpenyőből, tartsa melegen.
A párolt serpenyőt lecsökkentjük a csökkentett borjúalaplével, 20-25 percig alacsony lángon főzzük, és beletesszük a nagyon hideg, sótlan vajat, darabokra vágva. Ellenőrizze az ízesítést.