Kacsamell chili paprikakrémmel; Espelette, amikor Urre Gorria fűszerezi a konyháját - Kosár

paprikakrémmel

És egy magret Espelette borssal, tejszínes paprikamártással és chili confittel ... Nem rossz hétvége, nem?

Urre Gorria, vörös arany, így hívják baszkul az Espelette paprikát. És ez a neve annak a kicsi, szinte egytermékes üzletnek, amely éppen az interneten járt. Mintákat küldtek nekem, és beleszerettem ebbe az Espelette paprikába, máris nagy rajongója vagyok ennek az OEM fűszernek, mert az orrán frissen szedett paprika frissességét és növényi jellegét adja. Ízében ez a második csók-hűvös hatás: szelíd támadás, majd fokozatosan a szájat betöltő tűz keveredik a nem létező bors fűszerességével. Komplex, tartós, ezeket a jegyzeteket a cukor édességével és kényelmével is megtalálja a PIM confitben, a piquillos és az Espelette bors keverékében.