Kacsamell mézzel és zöld hüvely mogyoróval - Bazaar Keys

Miután megláttam a Masterchef US első két évadját, azt mondtam, hogy megnézzem, miért olyan híres Gordon Ramsay:). És az írott receptek mellett a YouTube-on is találtam néhány videót akcióban. Néhányuk pedig szótlanul hagyott: P. Valóban van néhány speciális technikája, és olyan gyorsan mozog, hogy azt a benyomást keltheti, hogy nagyon egyszerű, amit csinál:). Szóval öt receptjét kipróbáltam a múlt hétvégén.
Szombaton kacsamellel kezdtem. Volt egy kis mellkasom, anélkül, hogy a kacsára jellemző zsír lenne, amelyet a bőrömön használtam.

A bőr oldalára vágtam, sóval és borssal ízesítettem, és forró olívaolajjal ellátott serpenyőbe tettem. Körülbelül 5 percig mindkét oldalon megsütöttem a húst, majd ráöntöttem két evőkanál mézet és körülbelül két-három szójaszószt. Kb. 3-4 percig hagytam a mellkasát mázolni. Kivettem a serpenyőből, és miután kissé kihűlt, szeletekre vágtam.
A díszítéshez 200 gramm „fideluta” borsót tettem forralt vízbe, és csak 3 percig hagytam őket, amíg ropogósak maradtak. A babot főzés előtt megtisztítják a fejektől.
Körülbelül egy marék mogyorót (olaj nélkül) megsütöttem, felaprítottam és hüvelyekkel, olívaolajjal, balzsamecettel és sóval összekevertem.
Itt láthatja, hogyan kell elkészíteni.

A kacsa nagyon finom és egyenletes volt, a hüvelyek pedig finomak voltak.
Mézes sült kacsa mogyorós zöldbab salátával, kész! 😀

---