Kacsaterrin barackízzel - Régal

Rendkívül egyszerű, ez az illatos terrin salátával kísérve nagyon jó nyári ebéd lesz.

kacsaterrin

8 fő részére

Hozzávalók

Termelés

Távolítsa el a zsírréteget a mellről. Vágjon 2 agretet és a szalonnát csíkokra. Egy mély edényben keverje össze a narancslét az likőrrel, ecettel, gyömbérrel, az ujjai és a kakukkfű közé gyűrött babérlevéllel. Öntsük a kacsamell és a szalonna csíkjaira. Borító. Pácoljuk 12 órán át hűtőszekrényben.

Áztassa a szűrőt hideg vízbe. Vágja darabokra a megmaradt 2 kacsamellet (zsírrétegétől megfosztva) és a sertés karaját. Keverjük össze homogén, nem túl finom töltelékké. Tedd egy tálba. Adja hozzá a leszűrt kacsamell macerás levét és a 2 tojást. Keverjünk össze mindent jól. Só, bors.

Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra (th.6). A kezébe nyomva engedje le a szűrőt. Terítsd ki. Díszítsen egy 24 cm hosszú terrint, hagyva, hogy szélesen kinyúljon. Töltse meg a terrint úgy, hogy rendszeres töltelékrétegeket váltakozik a pácolt kacsa és szalonna csíkjaival. Befejezzük egy réteg töltelékkel. Hajtsa le a szűrőt. Nyomja meg a kezével. Fészekalja. 1 órán át 30 percig sütjük sütőben, bain-marie-ban.