Kagyló a b
Hús és hal fotókönyvtár Haltermékek és összetevők
A friss kagyló literben vagy kilóban értékesítik. A literes mérés a skála általánosítása előtt történik. A legfontosabb megjegyezni, hogy egy liter kagyló súlya 700 és 800 g között van. Változó, ha a kagyló kövér vagy sem.
A legjobb számomra a nyár, de ezeket tél végéig fogyaszthatja. Szeretem őket bőségesen látni Royan, La Rochelle piacain. Nekem nyaralás íze van 😉
Számoljon meg 400 g-ot (1/2 liter) fejenként, ha előétel, de egyetlen edényként számolja meg Személyenként 1 liter kagyló. Lehet, hogy soknak hangzik az Ön számára, de ne feledje, hogy egy penész a következőkből áll:
- héja: súlyának 40% -a
- víz: tömegének 30% -a
- és húsa: súlyának 30% -a
Tehát, ha mindent helyesen betartott, 1 liter kagyló = 750 g kagyló = 225 g hús.
Azt, amelyet jobban szeretsz: p
Van bouchot-kagylója, amelyet bouchot-okra emelnek (ahaha), amelyek valójában tétek a tengerbe.
Ezek elsősorban az Atlanti-óceánon nevelt kagylók.
Kötélen is van kagylója, inkább a Földközi-tenger felé. Azt mondják, hogy a Bouchotok a legjobbak. Ha szereted a nagyon jódozott kagylókat, kipróbálhatod őket Bouzigues kagyló. Vannak nagyobb méretű kagylók is Spanyolországból, de inkább a paella elkészítésére használják. Nyersen is fogyaszthatók, és megtalálhatók a tengeri ételekben.