Kaiserschmarren almamártással, Granten lekvárral, szilval és vaníliával Pfandlban - az élelmiszerek világa -

Kaiserschmarren almamártással, Granten lekvárral, szilval és vaníliával Pfandlban

Megnyílt Szent Jakab kulináris útja 2018 a tiroli Paznaunban. Az egész nyár különleges kulináris élményeket élvezhet ott nagyszerű túrákon. A fedélzeten: Heinz Winkler csúcsszakács. Receptje: Kaiserschmarren egy Pfandl-ban almaszósszal, Granten lekvárral, szilval és vaníliával.

szilval

A Kaiserschmarren hozzávalói

80 gramm liszt
200 ml tej
10 g vaníliás cukor
4 tojássárgája
4 tojásfehérje
50 gramm cukor
50 g mazsola rumban
25 g folyékony vaj

készítmény

A lisztet, a tejet, a vaníliás cukrot és a tojássárgáját jól összekeverjük. A tojásfehérjét felverjük a cukorral, és hozzáadjuk a keverékhez.

A vajat habosítsuk a serpenyőben, és öntsük hozzá a keveréket - a tésztát szórjuk meg az áztatott mazsolával, és tegyük 7 percre a sütőbe - 175 ° C-on sütjük és felső hőfokon. Ezután aprítsa fel a tésztát, és szórjon meg egy marék kristálycukrot.

Almamártással, granten lekvárral és szilval tálaljuk