Kakaó Az erőteljes ételek és a finom receptek hatásáról - Happy Coffee
A kakaó vagy a csokoládéfogyasztás az egyik Kedvenc italok a németeké - természetesen a kávé mellett. Különösen a hideg téli hónapokban sokan élveznek egy finom forró csokoládét krémmel vagy kis pillecukrot a karácsonyi vásárokon vagy otthon, a kanapén simogatva. De a kakaó sokkal többet tehet, mint javíthatja a hangulatunkat: a kakaóbab is egészséges. A legtöbb ember csak a csokoládéfogyasztás kapcsán vagy desszertként ismeri a kakaót. Csak néhány ember tudja, mennyire egészséges a kakaóbab valójában, ezért a bab hatásait jelentősen alábecsülik.
Ma mesélünk egy kicsit a Hatalmas ételek és adjon néhány finom receptet kézzel. Külön cikkben már elmagyaráztuk nektek a csokoládéfogyasztás történetét és a kakaó növény termesztését, a hosszú utat a kakaókupájába. De természetesen mindenképpen adunk egy kis információt erről.
Csokoládéfogyasztás hagyományokkal: a kakaó története és termesztése
A kakaót általában pornak nevezik, amely a kakaómag magjának pörkölésével és őrlésével jön létre. A kakaófa gyümölcsöt terem magokkal, amelyek szintén Kakaóbab hogy megnevezzék. A kakaóporból készített ital, a csokoládéfogyasztás kakaó néven is ismert. A kakaó számos fejlődő ország számára fontos exporttermék, és a csokoládé gyártásának alapvető összetevője.
Honnan származik a kakaóbab?
A kakaó növény nagy valószínűséggel Dél-Amerikából, a sztori a termesztés azonban Közép-Amerikában kezdődik. Kr. E. 1000 körül használták. BC valószínűleg nem a kakaóbab, hanem a cukros pép, amelyet alkoholtartalmú italokká dolgoztak fel. Az aztékok a 14. századtól ismerték a növényt. Velük szentnek tekintették és hívták ajándék Istenük fontolgatta és imádta. A gyümölcsből nyert babot nem csak felajánlásként, hanem fizetőeszközként és fűszeres ital készítéséhez is használták, amelynek íze jelentősen eltér a ma elterjedt kakaóitaltól.
Rövid információ: Tarthat otthon kakaóüzemet?
A kakaóüzem a világ legnépszerűbb édességeinek szállítója - csokoládé. Mint csokoládét iszunk, nem ok nélkül kiváló kávé alternatívája annak, aki nem szereti a kávét, vagy a gyermekek számára. És melyik csőrös nem szeretné, ha otthon lenne egy csokirugó? Elméletileg mindenképpen lehetséges, hogy egy kakaó növényt tart a saját négy falában.
A kakaó növény nagyon meleg és nedves. A szobanövény számára 18 ° C feletti hőmérsékletet mindenképpen lehetővé kell tenni. A legmegfelelőbb az egyik részben árnyékos hely, mivel a növényt nem szabad közvetlen napfénynek kitenni. Párásító segítségével magasabb páratartalom jöhet létre, vagy naponta többször permetezheti a növényt vízzel.
Mit kell figyelembe vennie, amikor maga húzza meg a kakaóbabot:
- Ne helyezze túl közel a fűtőberendezéshez
- Ne tartsa túl nedvesen, különben penész képződik
- Legalább 18 ° C-os szobahőmérséklet
- Nedves levegő (párásító használatával)
- Nincs közvetlen napfény
- Mesterséges világítás télen
A téli hónapokban mesterségesen meg kell világítania a növényt. A kakaó növény egy Egész évben üzem és állandó karbantartást igényel. Humusz-tőzeg rétegben a növény jól fejlődik, még ha csak nagyon lassan is.
A kakaóbab csak trágyázással jár
A kakaó növény nagyon szép fehér vagy vöröses tónusú virágzik, de vigyázni is kell rájuk. A kakaóbab körülbelül 5-6 hónap múlva jelenik meg a virágokból. A kakaó növényét azonban meg kell műtrágyázni, hogy egyáltalán gyümölcsöt teremjen. A természetben a szúnyogok csinálják ezt, otthon magának kell kezet nyújtania. Reggel virágot vesz el növényéből, és este megtermékenyíti a csomópontokat. Ez nem garancia a sikerre, a mesterséges beporzás akkor működik a legjobban, ha két kakaó növénye van. A kakaó növény megtermékenyítése nem egyszerű, munkát és sok türelmet igényel. (Forrás: Kerti Lexikon)
A kakaóbabból a csokoládéig
A kakaó a legfontosabb alapanyag a csokoládé előállításához, azonban a kakaóbabnak még nincs olyan tipikusan édes íze, mint amit a kakaót tartalmazó élelmiszerekből ismerünk. Ellenkezőleg: a gyümölcsök valójában nagyon keserű. Ami nem rossz dolog, mert a nyers kakaóhegy például kellemes keserű partner egy acai tálban reggelire az meglehetősen édes gyümölccsel.
A kakaóbabból a kész kakaóporig mindenképpen az hosszú út: A betakarított kakaóhüvelyeket kinyitják, ekkor a pép erjedni kezd. A növények az előállított alkohol hatására elveszítik keserű anyagaik egy részét. Ez a folyamat összesen körülbelül 10 napot vesz igénybe.
A kakaóbabot ezután szárítják és csokoládét termelő országokba szállítják. Itt kezdetben a bab is van Kakaótömeg (Ezt az alábbi képen láthatja), majd később kakaóvá és kakaópormá dolgozzák fel. A folyamatról részletesebben a kakaóbabbal foglalkozó cikkünkben olvashat.
A clothilde james (@clothilde_james) által megosztott bejegyzés 2017. július 3-án, 5:36 PDT-kor
Power food: miért jó a kakaó az egészségére?
Valójában a nyers kakaó nagyon egészséges. Számos egészséges összetevőt tartalmaz, amelyek akár a fogyásban is segíthetnek. Nehéz elképzelni, de a 80% zsír és 20% cukor ellenére a kakaóbab az egyik legegészségesebb étel.
Vicces tény:A 19. századig a csokoládé csak a gyógyszertárakban volt kapható, majd gyógyászati célokra használták fel. Ezenkívül csak gazdag embereknek adták.
Kakaóbab és egészséges tápanyagai
- magnézium: A kakaóbabban sok van belőlük. A magnézium felszívódása növeli az agy teljesítményét és szabályozza az anyagcserét. Ez biztosítja a csontok és izmok felépítéséhez szükséges energiát is. A magnézium így a szívizomzatot is erősíti és csökkenti a vérnyomást.
- Kalcium: A bab magas kalciumtartalma támogatja többek között a csontszerkezetet és a fogak egészségét. Ez még több kalciumot tartalmaz, mint a tej.
- Vas: Míg a spenót vastartalma csak 3,6 mg, a nyers kakaóban összesen 7,3 mg vas van.
- Antioxidánsok: Az antioxidánsok gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Ezek biztosítják a koleszterinszint csökkentését, az erek kitágulását és megakadályozzák az agyvérzéseket és a szívrohamokat.
- cink-: A cink nemcsak a bőr számára jó, hanem az inzulin tárolását is szabályozza, és fontos az immunrendszer számára.
- AZsírsavak: Az esszenciális zsírsavakat a test nem maga állítja elő. Ezért fontos, hogy ezt táplálékkal kapjuk meg. A kakaóbabunk itt is segít. Véd a fogszuvasodás ellen is, emésztésre jó.
A kakaó, mint természetes hangulatjavító
Ha nyers kakaót fogyaszt rendszeresen, a stimulált neurotranszmitterek biztosítják a boldogsághormonok felszabadulását. Ide tartoznak többek között Szerotonin, amely elősegíti a jólétet. Ez a hírvivő anyag segít a premenstruációs szindróma ellen is. Gyakran antidepresszánsként is használják. Is elő kell állítani Endorfinok, amivel hegyeket mozgathatsz! Fenil-etil-amin biztosítja a koncentráció és az ébrenlét fokozását. Ez a hormon általában leginkább a szerelmeseknél található meg. Anandamid biztosítja az egyensúlyt, a kikapcsolódást és a boldogságot. A mozgalmas, megterhelő napot jó reggel kezdhetjük vagy befejezhetjük reggel vagy este egy finom forró kakaóval.
A csokoládé a szív tápláléka: A fenil-etil-amin, a természetes szer szer rendkívül magas aránya biztosítja a kikapcsolódást, és bizonyítottan javítja a lelkiállapotot.
Ha egy kicsit trükközni akar, egészséges és vitamindús epret csomagolhat egy finom csokoládéhéjba, és élvezheti azokat a jólét érdekében. Így édesíti meg egészségesen a napját, és hagyja, hogy a lelke örüljön;-)
Fogyjon le nyers kakaóval
Aki úgy gondolja, hogy a kakaóbabtól meghízik, itt jobban fog tanulni. A kakaóbab sokat tartalmaz Rost. Mivel az élelmi rostok hosszabb ideig érzik jóllakásukat, természetes módon támogatják a fogyást. A kakaóbab az étvágyat is visszafogja, mivel a cukoranyagcsere aktivizálódik.
Ezért a kakaóbab a cukorbetegek számára is támogató lehet, és a legjobb esetben akár megelőzheti is a betegséget. A króm szintén a kakaóbab része, és ez működik Elhízottság szemben. A közelmúltban a tudósok még azt is megállapították, hogy a rendszeres csokoládéevők vékonyabbak, mint a csokoládétól tartózkodók.
A nagy hiba az, hogy a kakaó nem csokoládét jelent!
Kérjük, ne fogyasszon minden nap egy csokoládét, csak mert a kakaó egészséges. Mert ez nem igaz. Mi emberek hajlamosak vagyunk tejjel kakaót inni. A tej és a cukor hozzáadása megsemmisíti a nyers kakaóbab jótékony és gyógyító hatását. Tanulmányok kimutatták, hogy a tej blokkolja a kakaó antioxidánsok felszívódását. Ezért mindig élvezze a kakaóbabot tej és cukor nélkül - vagyis nyersen. Egyébként a fekete kávét ugyanezen okból ajánlják: csak tehéntej nélkül nem blokkolják növényi összetevőit és azokat a hatásokat, amelyekre némelyikük számít. A cukor pedig - az édesebb íz kivételével - nem tesz semmit a test számára.
Kakaó elkészítése: különböző receptváltozatok
Természetesen a kakaóbab csak egészséges nyers, de ez nem akadályozhatja meg minket abban, hogy tejjel és más finom alapanyagokkal élvezzük. De csak mértékkel. Most szeretnénk bemutatni néhányat a sokféle kakaós recept közül. Annak érdekében, hogy jó íze legyen, be kell fektetnie egy nagyon jó minőségű alapanyagba, nevezetesen organikus kakaóporba cukor vagy más adalékok nélkül. Van például Seven Hills, Green Cup vagy Aktiv Organic. Ez igazi kakaó ízt ad.
A klasszikus kakaó (csokoládéfogyasztás) alapvető receptje
Itt van a Alapanyagok egy klasszikus és forró csokoládéért:
- Teljes tej
- Étcsokoládé
- Teljes tejcsokoládé
- cukor
- Kakaópor
És most az készítmény: Először apróra vágd a csokoládét. Ezután felforralja a tejet, és hozzáadja a kakaóport és a cukrot. Mindkettőt jól keverjük össze, majd adjuk hozzá az apróra vágott csokoládét. Most keverés közben megolvadsz. Most csészékbe önti a forró csokoládét. A tetején tejszínnel, apró cefrékkel vagy apróra vágott csokoládéval tálalhatjuk. Különösen dekadenssé válik, ha még a mályvacukrot is cukorkázza - mint az alábbi videóban.
Tipp: Ha hideg ivócsokoládét szeretne, akkor is forró tejjel kell elkészítenie. Csak hagyja kihűlni az italt. A csokoládé forró folyadékokban oldódik a legjobban, még akkor is, ha a kakaót "csak" kakaóporral készíti elő.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ (@coffee_walker) által megosztott bejegyzés 2017. július 3-án, PDT 7: 28-kor
Modern kakaó recept csavarral: Bicerin
A Bicerin egy hagyományos, alkoholmentes forró ital Torinóból (Olaszország). Egyenként 1/3 eszpresszóból, kakaóból és teljes tejből készül. Az italt az Al Bicerin kávézóban készítették. A bicerin szó fordítása üveg, ezért ezt a kakaó variációt egy pohárban is felszolgálják.
- eszpresszó
- Csokoládét inni
- folyékony krém
- esetleg egy kis cukrot
Egy pohár bicerin olyan finomnak tűnik, mint a következő képen - Torinóban, megfelelő stílusban tálalva. Tehát, ha újra Olaszországban jár, figyelje ezt a különlegességet.
A @nepoja által megosztott bejegyzés 2017. november 15-én 9: 59-kor
Finomabb kakaófajták
Ennyi finom ételt és italt varázsolhat a kakaóból. Például likőrökkel, turmix variációkkal, süteményekben vagy desszertként - a képzeleted nem ismer határokat. Van itt egy pár kevés inspiráció neked:
- Marocchino - a csokoládé eszpresszó változata
- Amaretto kakaó
- Forró kakaó tojáslevessel
- Banán-kakaó-turmix (a kávé-banán-turmix variációjaként)
- Forró csokoládé kókusztejjel
- Forró csokoládé Baileysszel
- Borsmenta és kakaólikőr
- Jégcsokoládé
- Mousse au Chocolat
Ha a nyers kakaót vagy a kakaóport egészségesebb ételekkel kombinálja - például chia maggal és banánnal ellátott turmixot -, akkor azonnal egészséges és finom mellékhatást ér el. Egy kis kakaópor a reggeli müzliben vagy a gyümölcs turmixjában jót tesz a léleknek, és nem károsítja az alakját.
Igazi kalóriabomba, de mindenképpen jó a léleknek, a képen látható desszert ... mennyei!
Természetesen elkészítheti a kakaót étkezésként is. Kávé muffin receptünkből könnyen elkészíthet kakaó muffint is. Finom kávé süteményünkből is. Egyszerűen használjon kakaót kávé helyett, vagy adjon hozzá. A kakaó csodálatosan változatos - akár folyékony, akár szilárd formában:-)
A szerzőről: Sabrina szabadúszó copywriterként és közösségi média szerkesztőként dolgozik. Lehetőleg frissen főzött kávéval a kézben - extra tejhabgal!