Kakas (hozzávaló) - Minden, amit tudnia kell a kakasról 750g

A kakasoknak csaknem annyi fajtája van, mint manapság a tyúkok fajtája (vagy fajtája), Európában és az egész világon több mint száz.

kakas

Nagyobb méretének köszönhetően könnyen meg tudjuk különböztetni a kakast a tyúktól. Az élénkvörös címer jelenléte az állat fején szintén segít abban, hogy ne keverjék össze a kakast és a tyúkot.

Vásárlás

A kakas kiválasztása a konyhában attól függ, hogyan fogja használni. Kakas alapú könnyű ételhez inkább egy kókét (600 g-nál kisebb súlyú kakast) részesítsen előnyben. Karácsonyi étkezéshez válasszon egy kasztrált kakast, ismertebb nevén capon. Ez a Gallus domesticus faj kakada, amelyet kasztráltak, hogy nagyobb érzékenységet érjenek el a konyhában. Hagyományos coq au vin receptért válasszon jó minőségű egész kakast.

Készítmény

Főzés előtt általában ajánlatos levágni a kakast. A cél? Tegye egyenletesebbé a kakas főzését. A kakas levágásához fegyverezze fel magát egy jó konyhakéssel, és ugyanúgy járjon el, mint egy csirke vágásakor.