Kalcium és csontritkulás
A tejtermékek a legjobb kalciumforrások az étrendben, és a kalcium a fő ásványi anyag a csontokban. Ezért javasolják az egészségügyi hatóságok napi három pohár tej elfogyasztását. A helyzet azonban kissé bonyolultabbnak tűnik ... azokban az országokban van a legtöbb csontritkulás, ahol a legtöbb tejfogyasztó van.
A tejtermékeknek nincs evolúciós értelme
Az az elképzelés, hogy az embereknek "szükségük van" tejre, számomra nincs sok értelme, mert az emberi faj az evolúció során nem fogyasztott tejtermékeket. Az emberek az egyetlen állatok, akik elválasztás után fogyasztanak tejtermékeket. Mi is az egyetlen olyan állat, amely a sajátunktól eltérő fajból fogyaszt tejet. Éppen ezért a tejtermékek fogyasztása "természetellenesnek" és fajunk számára viszonylag újdonságnak tekinthető. Évmilliók óta fejlődünk, de csak 10 000 éve fogyasztunk tejtermékeket (egyes források nem értenek egyet az évvel).
Aztán vannak olyan adatok, amelyek azt mutatják, hogy a vadászó-gyűjtögetők csontjainak állapota kiváló volt. Az elválasztás után nem fogyasztottak tejtermékeket, de jelentős mennyiségű kalciumot nyertek más forrásokból. Tehát nincs sok evolúciós értelme annak, hogy az embereknek tejtermékekre van szükségük csontok egészségének optimalizálásához.
Még akkor is, ha nincs szüksége ezekre a termékekre, ez nem jelenti azt, hogy ezek nem lehetnek előnyösek a szervezet számára.
Következtetés: az emberek a közelmúltban evolúciós léptékben fogyasztottak tejtermékeket. Mi is az egyetlen faj, amely az elválasztás után vagy a nem saját fajuktól fogyaszt tejet.
Osteoporosis - nagyon rövid bevezetés
A csontritkulás egy progresszív betegség, amelyben a csontok károsodnak, idővel fogynak és ásványi anyagok. Az elnevezés nagyon leírja a betegség természetét. Osteoporosis = porózus csontok.
Számos oka van, és a diétával nem összefüggő tényezők, például a testmozgás és a hormonok nagyon fontosak lehetnek. A csontritkulás sokkal gyakoribb a nőknél, különösen a menopauza után. Ez a betegség nagymértékben növeli a csonttörések kockázatát, ami negatívan befolyásolhatja az életminőséget.
Miért fontos a kalcium?
A csontjainak szerkezeti szerepe van, de a kalcium "tározóinak" is tekinthető, amelynek számos funkciója van a szervezetben. A test bizonyos határokon belül fenntartja a kalcium koncentrációját a vérben. Ha nem kap elegendő kalciumot az étrendből, akkor teste a csontjaiból kiveszi a szükséges kalciumot, hogy támogassa az azonnali túlélés szempontjából fontosabb funkciókat. Egy bizonyos mennyiségű kalcium folyamatosan ürül a vizelettel. Ha az ételbevitel nem kompenzálja a testből elveszetteket, akkor idővel a csontjai elveszítik a kalciumot, kevésbé sűrűvé válnak és hajlamosak a törésre.
Következtetés: A csontritkulás a nyugati országokban gyakori betegség, különösen a menopauzás nők esetében. Ez a fő oka a töréseknek az időseknél.
Mítosz a fehérje és a csontok egészségéről
Vannak, akik úgy gondolják, hogy bár sok kalciummal rendelkeznek, a tejtermékek csontritkulást okozhatnak, mivel nagy mennyiségű fehérje van bennük. Ennek oka az, hogy a fehérjék emésztésekor növelik a vér savasságát. A test ezután kivonja a kalciumot a vérből, hogy semlegesítse a savat. Ez az elméleti alapja a lúgos étrendnek, amelynek állítólag egyértelmű lúgos hatású élelmiszerek kiválasztásán és a savas ételek elkerülésén kell alapulnia. Ennek az elméletnek azonban nincs elég tudományos támasza.
A magas fehérjetartalom egyébként jó dolog. A vizsgálatok következetesen azt mutatják, hogy a megnövekedett fehérjebevitel javítja a csontok egészségét. A tejtermékek nemcsak fehérjében és kalciumban gazdagok, hanem sok foszfort is tartalmaznak. A magas zsírtartalmú, fűvel táplált tehenekből származó emberek nagy mennyiségben tartalmaznak K2-vitamint. A fehérje, a foszfor és a K2-vitamin nagyon fontos a csontok egészsége szempontjából.
Következtetés: A tejtermékek nemcsak kalciumban gazdagok, hanem nagy mennyiségű fehérjét, foszfort és K2 vitamint is tartalmaznak, amelyek mindegyike jelentős szerepet játszik a csontok egészségében.
A tejtermékek negatív hatását bemutató tanulmányok
Néhány megfigyelési tanulmány kimutatta, hogy a tejtermékek fokozott fogyasztása káros hatásokkal járhat a csontok egészségére. Ezeket a tanulmányokat gyakran idézik a vegánok és más emberek, akik valamilyen okból állítják, hogy ellenzik a tejtermelést, de figyelmen kívül hagynak minden más olyan tanulmányt, amely megmutatja a tejtermelés pozitív hatásait. Az az igazság, hogy a megfigyelési tanulmányok gyakran vegyes eredményeket adnak nekünk, amelyek nem használhatók semmire. Ugyanakkor több olyan tanulmány létezik, amelyek jótékony hatásokat mutatnak, mint azok, amelyek semmilyen hatást nem jeleznek.
Szerencsére rengeteg valós tudományos kísérletünk van (randomizált, kontrollált klinikai vizsgálatok), amelyek egyértelmű választ adhatnak arra, hogy a tejtermékek milyen hatással lehetnek a csontokra.
Következtetés: Van néhány megfigyelési tanulmány, amely azt mutatja, hogy a tejtermékek nincsenek hatással vagy káros hatással vannak a csontok egészségére. Számos tanulmány azonban kiemeli a jótékony hatásokat.
Az "igazi" tudomány nem ért egyet - a tejtermékek működnek
A táplálkozás okának és következményének meghatározásának egyetlen módja egy randomizált, kontrollált vizsgálat elvégzése. Ez a fajta tanulmány a "tudomány arany mércéje", és magában foglalja az emberek különböző csoportokba történő szétválasztását. Az egyik csoport több tejterméket eszik, míg egy másik csoport továbbra is normálisan eszik. Sok ilyen tanulmány megvizsgálta a tejtermék és a kalcium csontok egészségére gyakorolt hatását. A legtöbb ugyanarra a következtetésre vezet: a tejtermékek működnek.
• Gyermekkor: Gyermekkorban a tej és a kalcium fokozott csontnövekedést eredményez.
• Érettség: felnőtteknél a megnövekedett tejtermékek fogyasztása csökkenti a csontvesztés mértékét és javított csontsűrűséghez vezet.
• Időskor: időseknél a tejtermékek jótékonyan befolyásolják a csontsűrűséget és csökkentik a törések kockázatát.
A tejtermékek minden korcsoportban következetesen javították a csontok egészségét, amint azt számos randomizált, kontrollált vizsgálat mutatja.
Figyelmeztetnem kell azonban a kalcium-kiegészítők használatától, mert ezek növelhetik a szívroham kockázatát. A legjobb, ha más kalciumokat kapunk, amelyek tartalmazzák: leveles zöldségeket és halakat.
Következtetés: Véletlenszerű, kontrollos klinikai vizsgálatok azt mutatják, hogy a tejtermékek javítják a csontok egészségét minden korcsoportban.
A tejtermékek "nem szükségesek" a csontok egészségéhez, de előnyük van
Nem rajongok a hagyományos táplálkozási bölcsességért. A táplálkozási szakember kiváló tapasztalatokkal rendelkezik a rossz cselekedetekről, ahogyan azt tette, amikor elítélte a telített zsírokat és a tojásokat, miközben további növényi olajok fogyasztására szólított fel bennünket.
Úgy tűnik azonban, hogy igazuk van a tejtermékekkel kapcsolatban, amelyek legalábbis egy nyugati étrend keretében jót tesznek a csontok egészségének.
Annyi tanulmány támasztja alá ezt, hogy szinte tudományosan bizonyított. Bár a tejtermékeknek jótékony hatása van, nem hiszem, hogy ezekre "szükség lenne", mert nem játszottak szerepet evolúciónkban. Tejtermékek nélkül is fenntartható az optimális csontegészség.
A csontok egészsége összetett, és számos életmódbeli tényező befolyásolja. Ide tartozik az állóképességi edzés, a megfelelő fehérje, D-vitamin és magnézium, valamint a tej mellett kalciumban gazdag ételek.
Fordította Patricia David az is-milk-good-for-your-jūsų-csontok után a szerző beleegyezésével
Hozzászólhat a fiók használatát az oldalon, az FB, a Twitter vagy a Google által, vagy látogatóként (regisztráció nélkül). A látogatók számára a megjegyzések mérsékeltek (admin jóváhagyta).