Kalcium; Személyi edző tornaterem otthon
A kalcium egy ásványi makroelem, amelynek aktív biológiai formája a kétértékű Ca 2 kation+
A kalcium szerepe
2 fő funkciója van:
Szerkezeti: biztosítja a csontváz szilárdságát, valamint a fogak merevségét
Funkcionális: részt vesz az idegimpulzusok továbbításában, a neuromuszkuláris ingerlékenységben, a véralvadásban, számos enzimatikus reakció aktiválásában, a hormonok szekréciójában, a sejtmembránok megőrzésében és a sejtosztódásban.
Kalcium a testben
A felnőtt emberi test 1–1,2 kg kalciumot tartalmaz, amelynek 99% -a a fogakban, a csontokban és a porcokban található.
A kalcium a legfontosabb ásványi anyag a testben, mert a testtömeg 1,6% -át képviseli.
A csontmátrixot az oszteoblasztok szintetizálják, míg az oszteoklasztok felelősek a csontfelszívódásért és a kalcium felszabadításáért az extracelluláris közegbe. A csont örökös átalakítás alatt áll, amely a cserélhető kalcium tartalékaként szolgál a többi szövet számára. A kalcium többi része megtalálható a lágyrészekben és a plazmában. A kalcémia a teljes kalciumnak csak 0,1% -át képviseli, és stabilitását feltétlenül komplex hormonális szabályozásokkal kell biztosítani (mellékpajzsmirigy-hormon, kalcitonin és D-vitamin).
Kalcium felszívódás
Az exogén étrend kalciumot ad a bélben, az emésztőrendszer által felszabadított endogén kalciumot. A 400 és 500 mg/nap közötti értéket figyelembe véve az abszorpció ebből a két forrásból megy végbe. A kalciumnak oldódnia és ionizálódnia kell a bél lumenében, hogy ott felszívódhasson, ezért asszimilációja főleg a duodenum szintjén történik, vagyis a hasnyálmirigy-lé és az epe lúgosítása előtt a közeg kevésbé oldható kalciumot alkot.
Ha a kalcium étrendi bevitele nem elegendő, a fiziológiai adaptációk növelhetik annak felszívódását.
A kalcium felszívódását befolyásoló tényezők
Oldhatatlan anyag, amely lassítja a Ca felszívódását
A Ca felszívódását elősegítő oldószer
- Friss növényekben található szerves savak (borkősav, almasav, borostyánkősav, citromsav, tejsav). A tejsav nagy mennyiségben megtalálható az erjesztett tejben is (joghurt, mert tejsavas erjedés során keletkezik.
- Bizonyos aminosavak, különösen a tejtermékekben lévő kazeinekben találhatók.
- Bizonyos sejtekben és diholozidokban (glükóz és laktóz)
- Gyomorsósav, amely feloldja a kalciumot és felszabadítja azokat a komplexekből, amelyeket a test nem tud használni.
- Bizonyos tényezők közvetlenül befolyásolják a csont szilárdságát.
- A fizikai aktivitás fontos tényező a csontok szilárdságában. Így a motor alkar 2-5% -kal több csontot tartalmaz, mint a másik. Az aszimmetrikus fizikai aktivitást (tenisz, squash) gyakorló sportolóknak többé-kevésbé markáns eltérései lehetnek (20 - 25%), ha az edzés legalább 5 évvel a pubertás előtt kezdődött.
- A D-vitamin alapvető szerepet játszik a kalcium felszívódásában.
- A genetikai tényezők szintén fontos szerepet játszanak a csont ásványi sűrűségének varianciájában.