Kalciummegelőzési csontritkulás
Befolyásolja a kalcium anyagcserét
A kalciumhiánynak több oka lehet. A legtöbb esetben ez a rossz étrend vagy elégtelen orális bevitele Kalcium az ételnek tulajdonítják. Azonban a bélből a zavart kalcium felszívódás és a vesén keresztül történő fokozott kalcium kiválasztás szintén hozzájárulhat a negatív kalcium egyensúlyhoz.
Csökkent kalcium felszívódás
A D-vitamin hiánya alacsonyabb kalcium felszívódást eredményez a bélből. Nem megfelelő D-vitamin-ellátást figyeltek meg az európai nyugdíjas otthonban lakók 80% -ánál. Ennek oka az alacsony táplálékfogyasztás, az életkorral összefüggő káros hormon aktív formává történő átalakulás, valamint a szabadban végzett testmozgás hiánya.
A magas foszfátbevitel a kalcium felszívódását is rontja. Ezért ajánlatos korlátozni a foszfátban gazdag ételek, például az ömlesztett sajt, a kolbász és a húskészítmények fogyasztását. A foszfát bevitele nem haladhatja meg a kalcium bevitelét.
A szerves savak, például az oxálsav (különösen a rebarbarban, a spenótban és a mángoldban) és a fitinsav (rostban gazdag ételekben, például a korpában) képesek megkötni a kalciumot és más ásványi anyagokat és nyomelemeket a belekben, és ezáltal csökkentik azok felszívódását. A szerves savakat hevítéssel inaktiválják. A nyers táplálék-szakembereknek ezért ügyelniük kell arra, hogy a napi ételek legfeljebb 50% -át nyersen fogyasszák el étrendjükben.
A laktóz-intoleranciában szenvedő emberek nagyobb valószínűséggel szenvednek csontritkulásban, mivel a tejet és a tejet tartalmazó termékeket nem lehet tolerálni. Az étrendhez erjesztett, laktózmentes termékek, kalciumban gazdag ásványvizek vagy kalcium-kiegészítők alkalmasak.
A kalcium felszívódásának javulását javítja a laktóz, a citrom és az almasav egyidejű fogyasztása. A két sav különféle gyümölcsökben található meg.
Fokozott kalcium kiválasztás
Az állati fehérje, különösen a kéntartalmú aminosavak (fehérje építőelemek), a cisztein és a metionin magas bevitele a vizelet pH-értékének csökkenéséhez és a kalcium kiválasztásának fokozásához vezet. A koffeinnek és az alkoholnak ugyanaz a hatása, amely az adiuretin hormon gátlásával stimulálja a folyadékot és ezáltal a kalcium kiválasztását. Az étkezési só megnövekedett fogyasztása (legfeljebb 5-6 g) elősegíti ezen ásványi anyag kiválasztását a vesén keresztül. Lehetőleg jódozott sót használjon fluoriddal, és kerülje a sós ételeket, például sós kekszet, sózott diót és pácolt, füstölt húskészítményt.
A csontritkulás megelőzése
Ban,-ben A csontritkulás megelőzése A gyermekkorban és serdülőkorban elegendő kalciumbevitel döntő szerepet játszik az egészséges táplálkozásban. Ebben az életszakaszban a kalcium tárolása a csontmátrixban a leghatékonyabb. Azt az időpontot, amikor egy személy eléri a legmagasabb csonttömeget, „csúcs-csonttömegnek” nevezzük. Ezt követően (30 éves kortól) az életkor növekedésével a csontsűrűség csökken.
A csontritkulás akkor alakulhat ki, ha nem épült fel elegendő csonttömeg, vagy ha az időskorban aránytalanul magasak a veszteségek. A csontritkulás megelőzésének a lehető legmagasabbnak kell lennie csúcs-csont-tömeg felépít. Ez rendszeres testmozgás és kalciumban gazdag étrend révén érhető el.
Kalcium
Napi szükséglet
A kalciumigény nő a terhesség és a szoptatás ideje alatt, mivel az embrió vagy a csecsemő az anya kalciumellátásától függ. Ha nem elegendő a készlet, megtámadják az anya csontjaiban lévő kalciumkészleteket, így hosszú távon ennek az ásványi anyagnak hiánya lehet. A serdülők kalciumigényét növeli a csontnövekedés. A szülőknek ezért gondoskodniuk kell arról, hogy gyermekük megfelelő kalciumellátást kapjon.
Ajánlott kalciumbevitel a D-A-CH szerint
| Gyermekek és serdülők: | |
| 1-től 4 évig | 600 |
| 4-től 7 éves korig | 750 |
| 7 és 10 év alatt | 900 |
| 10 és 13 év alatt | 1100 |
| 13 és 19 év alatt | 1200 |
| Felnőttek: | |
| Férfiak | 1000 |
| Nők | 1000 |
| Terhes és szoptató nők: | |
| 19 éves kor alatt | 1200 |
| 19 éves és idősebb | 1000 |
A kalciumbevitel korlátozott éppen primer hyperparathyreosis jelenlétében jelzett.
Kalciumellátás
A legjobb kalciumforrások a tej és a tejtermékek. Ezen ételek nélkül aligha lehet kielégíteni a napi szükségleteket. Ezért rendszeresen szerepelnie kell az étlapon.
Egy másik jó kalciumforrás az ásványvíz. A nagy termékválaszték mellett előnyben kell részesíteni a vizet, amely literenként legalább 400 mg kalciumot és lehetőség szerint 200 mg nátriumot kevesebbet tartalmaz.
Bizonyos mértékben a zöldségek (pl. Brokkoli) hozzájárulhatnak a kalciumellátáshoz. A különféle kulináris gyógynövények, például a petrezselyem és a kapor magas kalciumtartalommal rendelkeznek. Ezeknek a gyógynövényeknek a rendszeres használata hozzájárulhat az asztali sófogyasztás csökkentéséhez, új ízek felfedezéséhez és a kalcium felszívódásának fokozásához.
Optimális kalciumellátás akkor érhető el, ha a szállított kalcium mennyiségét elosztjuk a nap folyamán, például több kis tejétel formájában.
Néhány étel kalciumtartalma
| Grillezett halloumi | 3585 | 250 | 1434 |
| sajt tészta | 1809 | 670 | 270 |
| Füstölt spratt | 1275 | 75 | 1700 |
| Vad zöldségek | 1070 | 150 | 713 |
| burgonya gratin | 883 | 460 | 192 |
| sajtos saláta | 753 | 150 | 502 |
| Főtt szőlőlevél | 578 | 150 | 385 |
| mozzarella | 567 | 150 | 378 |
| Teljes kiőrlésű vajkenyér Emmentaler-rel | 431 | 86 | 501 |
| Kemény sajt legalább 45% zsírtartalommal i. Tr. | 412 | 30-án | 1372 |
| Tészta pestóval | 350 | 250 | 140 |
| zsázsa | 321 | 150 | 214 |
| tök krémleves | 312 | 350 | 89 |
| Sajttorta | 296 | 510 | 58 |
| Zabkása zabkása | 276 | 310 | 89 |
| Pirítós Hawaii | 270 | 110 | 245 |
| Kelkáposzta | 269 | 150 | 179 |
| Banántej | 243 | 286 | 85 |
| Leveles zöldségek | 234 | 200 | 117. |
| Chester | 228 | 30-án | 760 |
| Edam | 203 | 30-án | 678 |
| Szardínia | 198 | 60 | 330 |
| Joghurt gyümölcsökkel | 191 | 150 | 127. |
| spenót | 189 | 150 | 126. |
| tofu | 185 | 100 | 185 |
| Tehéntej | 180 | 150 | 120 |
| Camembert | 171 | 30-án | 570 |
| Nemes gomba sajt | 165 | 30-án | 550 |
| Író | 164 | 150 | 109. |
| szezám | 157 | 20 | 783 |
| Svájci mángold | 155 | 150 | 103. |
| Joghurt granolával | 152 | 150 | 101 |
| Vegetáriánus doner kebab | 151 | 350 | 43 |
Forrás: a PRODI expert® segítségével számolva
Érdekli más ételek kalciumtartalma? Élelmiszerkeresésünkön keresztül információkat találhat erről.
Egyes ásványvizek ásványianyag-tartalma (mg/l)
| Finkenbach-forrás | 11.5 | 0.9 | 3 |
| Volvic | 11.5 | 116 | 8.0 |
| Vogelsberger ásványvíz | 22-én | 5.2 | 9.1 |
| Rhön habzó víz | 46.2 | 4.9 | 25-én |
| Spessart forrás | 58 | 11.8 | 31.2 |
| Fürst Bismarck Premium | 60 | 10. | 3.9 |
| Adelholzener ásványvíz | 67.1 | 12.7 | 31.3 |
| Lichtenau ásványi forrás | 68.7 | 13.4 | 12.3 |
| Ileburger Sachsen forrás táptalaj | 73.1 | 12.4 | 10.9 |
| Haaner sziklaforrás | 74. | 23. | 16.9 |
| Brohler ásványvíz | 80 | 370 | 80 |
| Krumbach | 87 | 9.1 | 23.3 |
| Adelholzener Heilquelle | 88 | 3.7 | 29. |
| Apollinaris Classic | 90 | 470 | 120 |
| Fachingen állam | 92.5 | 560 | 56.6 |
| Elisabethquelle | 95.3 | 14.2 | 27.6 |
| Teinacher | 96.2 | 73.8 | 26.7 |
| Seltzer természete | 110 | 10. | 20 |
| Seltzer ásványvíz | 110 | 280 | 40 |
| Friedrich Quelle császár | 131 | 1020 | 91. |
| Gerolsteiner természetes | 140 | 12. | 49 |
| Heppinger | 150 | 481 | 199 |
| Rosbacher természetes | 156 | 47.4 | 69 |
| Bad Vilbeler UrQuelle | 190 | 98 | 25.7 |
| Hassia Sprudel és Hassia Leicht | 190 | 197 | 34 |
| Rosbacher | 206 | 72.7 | 100 |
| Hirschquelle | 206 | 252 | 35 |
| Franken szökőkút közeg | 274 | 38.1 | 67,9 |
| Mühringer | 330 | 86.5 | 60.3 |
| St. Gero gyógyvíz | 331 | 121 | 109.4 |
| Gerolsteiner Sprudel | 348 | 118 | 108. |
| Rossz Niedernau római forrás | 397 | 12.4 | 57.1 |
| Förstina Sprudel | 505 | 33 | 52 |
| Rietenauer Dillenius forrás | 533 | 15.6 | 78.2 |
| Rezidencia forrás ásványvíz | 556 | 77.7 | 75.6 |
| Rietenau gyógyvíz | 557 | 10.4 | 63.7 |
| Imnauer Apollo | 581 | 23. | 43.8 |
| Szent Anna gyógyvíz | 598 | 142 | 75 |
| Szent Margit | 607 | 21.5 | 48.6 |
| Steinsieker ásványvíz | 620 | 20 | 50 |
"Receptek" rovatunkban számos kalciumban gazdag recept található.
Luxus ételek
alkohol
Az alkohol csontanyagcserére gyakorolt hatása még nem tisztázott. Míg mérsékelt alkoholfogyasztással enyhe növekedést találtak a csontsűrűségben, a magas alkoholfogyasztás a csonttömeg hirtelen csökkenéséhez vezet. A krónikus alkoholfogyasztás gátolja az oszteoblasztokat, és negatívan befolyásolja a D-vitamin anyagcseréjét. Ezenkívül az alkohol az adiuretin hormon gátlásával fokozza a kalcium kiválasztását a vizelettel.
koffein
Mint már említettük, a koffein kalcium-kimosó tulajdonságokkal is rendelkezik. Ezért naponta legfeljebb négy csésze kávét szabad inni.