Kale világbajnok a Lindnernél
A kelkáposzta világbajnoka Lindnernél főz
Christoph Steinhauser világbajnoki címet, hírnevet és becsületet ért el az első kelkáposzta világbajnokságon Oldenburgban. Innovatív kelkáposzta-alkotásával a Lindner Park-Hotel Hagenbeck séfje kilenc nemzet 30 versenyzőjével szemben érvényesülhetett, és Hamburgba hozhatta az első világbajnoki címet.
Hamburg, 2017. január 20.
Káposzta curry édesburgonyával, kelkáposzta charlotte vagy satay nyárs a kelkáposzta chutney-n - az első kelkáposzta-világbajnokság résztvevőinek alkotásai lenyűgözően kreatívak voltak, és megmutatták, milyen sokoldalú lehet a zöldkáposzta.
Christoph Steinhauser, a Lindner Park Hotel Hagenbeck séfje és élelmiszerblogger azonban képes volt érvényesülni az olyan országok résztvevőivel szemben, mint az USA, Brazília és Libanon. Káposztaárpa-rizottóval, tempurában füstölt angolnával, szalonnával és sóval kelkáposzta chips-el nyerte a világbajnoki címet. A zsűri lelkes volt: "Teljesen finom, teljes és következetes az aromákban". Így a 26 éves Lindner séf nyerni tudott és megkapta Oldenburg "Káposztatúra Fővárosa" aranypálmáját. Receptje a www.whats-cooking.com blogon található.
Kreatív Oldenburgiak
A verseny ötlete a „Kreative Runde Oldenburg” -tól származott, miután a csoport egyik tagja sikeresen részt vett a skót Skóciában megrendezett „éves Golden SpurtleTM zabkása készítő világbajnokságon”, amely már több mint 20 éve zajlik. Korábban a Kreatív Kör 2013-ban elindította Oldenburgban a „Zöldkáposzta Akadémiát”, amely többek között recepteket, érdekes tényeket kínál a káposztáról és a káposztáról. Kale oklevelet is ott szerezhet.
A világbajnok etetése
Ha meg akarja győzni magát Christoph Steinhauser kulináris képességeiről, megteheti ezt a Lindner Park Hotel Hagenbeck Augila éttermében. Ott áll a konyhában, amikor nem nyer világbajnokságot Oldenburgban. A szálloda éttermében természetesen a saját kelkáposzta menü sem hiányozhat. A "takarmány, mint dió" mottó alatt a szokásos menü mellett házi kelkáposzta füstölt hússal, káposztás kolbász és vajkrumpli (13 euró) vagy kelkáposzta párolt kacsa lábával és sült burgonyával (16 euró) található a szálloda vendégeinek és a külső látogatóknak.
Szuperételes kelkáposzta
A téli zöldségek nemcsak Oldenburgban nagyon népszerűek, hanem az egész világon kultikus zöldséggé válnak. A trend már Ausztráliáig és az USA-ig is bevált. Németországban hagyományosan kiadósan pinkellel vagy Mettwursttal szolgálják fel, a káposzta ma már nyersen is megtalálható turmixokban, és nem ok nélkül. Mivel a kelkáposztát szuperételnek tekintik, állítólag rákmegelőző hatása van, és rengeteg C-vitamint, sok értékes ásványi anyagot, például káliumot, magnéziumot, kalciumot, vasat és sok rostot tartalmaz.
Lindner Park Hotel Hagenbeck
A világ első állatkerti témájú szállodája Hamburgban található, közvetlenül a Hagenbeck állatkert és trópusi akvárium közelében. Öt emeleten 158 szoba található. A szállodában a vendégek megtapasztalhatják a Hagenbeck család egyedülálló történetét. Izgalmas belsőépítészeti színpadra állítja a vendéget a világ körüli útra, Afrika, Ázsia és az Északi-sark kontinensein keresztül, ahonnan a szomszédos állatkertben és a Hagenbeck trópusi akváriumban élő állatok többsége származik.