Kalinka Kefir - Müller
A Kalinka kefir kiválóan készül Németországban, és sajnos felülmúlja a helyi kefirek által kínált számos kefirt.
A kefir (más néven kefir) erjesztett tej tejtermék, amely a kaukázusi régióból származik. Úgy készül, hogy kefirgranulátumokat visz be tehén-, kecske- vagy juhtejbe. A hagyományos kefir fújtatóból készült, amely egy ajtón lógott; mindenki, aki elhaladt mellettük, megütötte a fújtatót, hogy a tej és a kefirgranulátum jól összekeveredjen.
A fenti gyönyörű leírás, amely megismétli a hagyományos kefir receptjét, a wikipédiából származik. Azért döntöttem a cikk elején, hogy beillesztem, mert a kalinka kefir íze nagyon közel áll ahhoz, ami bármilyen kefir legyen: frissítő, savanyú, sőt enyhén savas tejtermék. Az adott íz megközelítésének magyarázata az összetevők listájában található.
összetevők:
Részben fölözött tej
A kefir által kiválasztott élesztő
Válogatott tejsavas tenyészet
A wikipédia a következőket mondja el nekünk a kefirgranulátumról/élesztőről:
A kefirgranulák baktériumok és élesztő (gombák) kombinációja fehérjék, lipidek és cukrok keverékében. Az anyagok ezen szimbiózisa granulátumokat képez, amelyek hasonlítanak a karfiolra. Manapság a kefir egyre inkább felértékelődik az egészségre gyakorolt előnyök új kutatásának köszönhetően. A kefirgranulátum egy nagyon dinamikus és összetett mikroorganizmus-közösség, amelyben sokféle baktérium és gomba található.
A következtetés egyszerű: a Kalinka kefir kiválóan készül Németországban, és sajnos felülmúlja a helyi termelők által kínált sok kefirt. A cikk elején található képen látható csomagolásban eladó, 500 gramm, 3 lej a Carrefour-nál, 3,3 lej a Mega Image-nél.