Kalinkas Blog Házi készítésű leveles tészta LCHF változatként
Üdvözöljük Kalinka blogjában.
Inga vagyok, akit nagymamám szeretettel Kalinkának nevez. 2012 óta veszek részt alacsony szénhidráttartalmú étrendben - először a fogyás érdekében, a Hashimoto-diagnózisom óta főleg az egészséges életmód és a testsúly fenntartása érdekében. Aki szeret kreatívan főzni, és az ételekről és a táplálkozásról gondolkodni szeretettel vár itt!
- cipó
- desszert
- tojás
- Fagylalt és semifreddo
- hal és tenger gyümölcsei
- Hús és csirke
- zöldségek
- Fűszerek
- Sütemények és sütik
- Tészta és pizza
- Saláták
- Turmixok és turmixok
- Uzsonna és falatozás
- Mártások
- Levesek
- vegán
- Vegetáriánus
- Karácsonyi sütés
- leveles tészta
- vaj
- croissant
- croissant
- LCHF
- Szójaliszt
- Tábornok
- desszert
- Hashimoto diéta
- Sütemények és sütik
- Alacsony szénhidráttartalmú (tiszta fehérjetartalmú ételek), például Verona titka
- Uzsonna és falatozás
Minden vasárnap a családom élvezi a friss croissant-t - meleg, illatos, vajas ... és üljön mellé a rántottaimmal, és szomorú vagyok ... (ezért kérlek, sajnáljon egy kicsit engem) Ehetem LCHF tekercset vagy Dukan Oopsies-t, de sajnos ez nem kifli.
Természetesen valami ilyesmi nem hagy békén, ezért a következő kísérletet mertem vállalni:
Házi leveles tészta szójalisztből
Mire van szükséged? Idő ... sok idő ... Hála istennek, hogy hétfőn ebédidőben nem dolgozom, és a gyerekeimnek állandóan valahova mennek kell. Ez a feldarabolt délután remekül használható leveles tészta készítéséhez. Egyébként azt javasolnám, hogy egy hétvégén kipróbálja a receptet.
Alig 450 g LCHF leveles tésztához van szüksége:
- 200 g szójaliszt
- 20 g olvasztott vaj
- 110 ml jéghideg víz
- 200 g vajat
- sok idő
-
Szójalisztből készült omlós tészta alapjával indul. Ehhez keverje össze a lisztet az olvasztott vajjal (a KitchenAid-nál a keverőt használtam, kézi keverővel a tésztakampót használom). Keverjen össze mindent, és fokozatosan adja hozzá a vizet. Kb. 5-6 percet vesz igénybe, majd a tészta szinte úgy néz ki, mint a morzsolódó torta morzsolódása ... olyan omlós és enyhén fényes
A tészta az élelmiszer-feldolgozóban
LCHF leveles tészta - vajjal revitalizálva, 1. lépés
A nagy vajmennyiség miatt a recept természetesen nem könnyű a kalóriák szempontjából.
A teljes leveles tészta a következő tápértékekkel rendelkezik:
Ha 4 kiflit készít belőle, az kiflienként
- Fűtőérték 599 kcal
- Zsír 56,5 g
- Szénhidrátok 1,9 g
- Fehérje 20,8 g
A tésztából most mindent elkészíthet, amit egyébként leveles tésztával készítene. Ha nem használ mindent egyszerre, akkor a tészta körülbelül 3 napig a hűtőszekrényben és körülbelül 6 hétig a fagyasztóban marad. Nem olyan sima, mint az igazi leveles tészta, filigrán tekercseket nehéz belőle elkészíteni. De elég egy kiflihez.
Sütve a tészta nem olyan szellős, mint a leveles tészta, hanem tökéletesen vajas, mint az omlós tészta. Ma este megpróbálok sajtbotokat készíteni belőle .......
Az első kifli egyenesen a sütőből
A kifli megharapva - 3 darab csokoládéval töltve (99% Lindt)